Viini "Isabella" nimettiin koska samannimisen punaisen rypälelajikkeista, joita viljellään monet maanmiestemme.
Huolimatta siitä, että ammatilliset viinivalmistajat negatiivisia kommentteja tästä rypäleen, jollei tuotantoteknologian, voit saada hyvä talon viiniä hapan maku. Lisäämällä tämä virhe voidaan korjata helposti sokeri.
Grade "Isabella" viittaa ruokasali ja tekninen. Nämä viinirypäleet ei yleensä käytetä tuoreessa muodossa, se on tehty osaksi mehua tai viiniä. "Isabella" on levinnyt Venäjällä pakkasvaurioita ja hyvät sadot kosteassa ilmastossa.
Verrattuna muiden lajikkeiden "Isabella" se kypsyy myöhään, joten viini on valmistettu syksyllä oman kerätyn hedelmiä.
Lähempänä Talvella voit nauttia herkullisen jälkiruokaviiniä kotimaista tuotantoa.
Joten aloitetaan.
Resepti viini "Isabella" kotona
Ainekset ja tarvikkeita:
• Viinirypäleet - 15 kg;
• sokeri - 100-200 grammaa litrassa mehua;
• säiliöt käyminen;
• vesilukko;
• Pullot pullotuksen valmiin juoman.
valmistus:
1. Korjuu. Asenna hedelmät kaikenkokoisia kaikkea poistaa vihreä ja mätä marjoja. Toinen tärkeä seikka - rypäleiden ei voida pestä, likainen marjoja on parempi pyyhkiä kuivalla kankaalla. Se seikka, että pinta viinirypäleiden elävät bakteerit ja sienet, jotka ovat luonnollisia hiiva, jolloin käyminen.
2. Kuitti viinirypälemehun. Tässä vaiheessa murskattu viinirypäleitä. Tämä voidaan tehdä käsin tai tavallinen tolkushkoy varten perunamuusi. Jokainen marja on täysin murskattu, vasta sitten se antaa mehua. Toisin kuin valmistuksessa luumu viiniä, menettely ei ole kovin aikaa vievää, koska rypäleet ovat vain piloja ja antaa mehua.
Tuloksena on seos, viinirypäle, joka on kieli viininviljelijöiden kutsutaan mäskeistä. Valmiin massan mehu pitäisi valua läpi siivilä ja purista juustoliinan läpi.
3. Käymistä. Ensimmäinen, sinun täytyy valmistautua paketteja. On parempi käyttää lasipullot 5 ja 10 litraa, ne yhdistetään viinirypälemehuksi makeutettu sokerilla. Säiliöiden on oltava täysin puhtaita ja kuivia, ne ovat täynnä mehu enintään 2/3 tilavuudesta, koska neste on jätettävä tyhjää tilaa käyminen. Sokerin määrä riippuu viiniä. Optimaalinen - Lisätään 100 150 grammaan per litra mehua.
Sitten, astian kaulan mehu vesilukon kulumista. Suunnittelu kuvassa. Meidän on myös huolehdittava tulpan vuoto, se ei saa vuotaa ilmaa, muuten viinin sijasta saat tavallista etikkaa. Varmistaa asianmukainen tiivistyshatusta voi läheltä savea.
mehu on nyt siirtyä huoneeseen, jonka lämpötila on 16-22 ° C Fermentointi voidaan suorittaa korkeammissa lämpötiloissa (30 ° C), mutta sitten suositella alkua säiliö on vain puoli tilavuus, muuten se ei kestä kaasun paineen, ja räjähtää.
Käymisprosessi viinin rypäleen "Isabella" kestää 2-3 kuukautta. Määräajoin, vesi potin on "kuplii". Tämä tarkoittaa, että kaikki sujuu hyvin. Jos kuplia ei havaittu - nestetiivis ja tulppa on kiinni kierroksen kerros savea.
3-4 kuukautta puhdistaa juoda, ja kaikki rankin laskeutua pohjaan. Ennen lopuillaan viinistä alkoholin kanssa 12 min.
4. Vakauttaminen maku. Jos viini "Isabella" kääntyi liian hapan, maku voidaan korjata lisäämällä sokeria, jota ei enää käsitellä alkoholiksi. Tätä viiniä, ei ravistelua kaadettiin suureen astiaan. Jäljellä alareunassa viinikivi ja sameus ei pitäisi päästä haudutetun juoman. Seuraavaksi 1 litran kotimaisen nuori viini 30-50 grammaa sokeria ja sekoitetaan kunnes se on täysin liuennut.
Sitten kapasiteetti, jossa käyminen on välttämätöntä pestä ja kuivata huolellisesti ylösalaisin. Kuivauksen jälkeen ne jälleen kaadetaan viini laimennettiin sokerin ja suljetaan tiiviisti.
5. Pullotusta. Kuukautta myöhemmin, kotitekoinen viini voidaan kaadettiin pulloihin, korkki lähellä ja säilytetään jääkaapissa tai kellarissa. vahvaa juoma on 11-14 kierrosta minuutissa, ja sen mausta on makeampi kuin viini.
Nauti!
Monia mielenkiintoisia asioita paitsi ruoasta >>>TÄSTÄ
Kiitos Huskies jajäsenyys!
Kaikkea hyvää!