Italia - maa auringon, viiniä, juustoa ja paljon muuta.
Gastronominen opas Italiaan
Mitä ja missä Italiassa on tarpeen kokeilla.
1. Toscanan viini ja maalaismainen keittiö
Toscana - keskus maaseutumatkailun Italia. Täällä voit rentoutua keskuudessa mäkiä ja sypressimetsissä, joka vierailevat antiikin kaupungeissa, ihailla arkkitehtuuria ja maalaus mestariteoksia. Yleensä taivaallinen ilo.
Tour Toscanan viinitarhat alkaa Chianti, sijaitsee kahden helmiä Firenzen ja Siena: se tuottaa legendaarinen italialainen viini. Sama postikortti Toscanassa, joka sijaitsee Val d'Orcia, suojassa hänen kaksi täyttä viinialueella.
Tutkia viini Toscanan asumaan tilalla tai hotellin, Maatilamatkailu, jonka omistaja on varmasti mukana tuotannon tämän jalon juoman. Siksi aloita reitillä samaan aikaan selvittää mitä viinitilat vierailla ja Enoteca alueella. Kuitenkin myös ilman näitä vinkkejä et joudu harhaan tieltä. Toscanassa voit pudottaa milloin tahansa automaateissa Rosendahl ja järjestää makuista, usein vierailu kellareissa tai kuljeskella viinitarhoja. Sinun täytyy vain valita sijainti: keskiaikainen linna, vanhassa huvilassa tai kodikas maalaistalo.
Toscanan viini yritys tehdä yksinkertaisia ja erittäin runsaita, maalaismainen ruokia, ja rooli ensimmäisen viulua orkesterissa kulinaarisia antaa ruuan. Pihvi Florentine - tarjouksen naudanlihaa keitetään hiilet tilaan "verta" ja joilla on vähän tai ei mausteita, vain suola ja pippuri.
Pasta Toscanassa valita manuaalisesti keitetty spagetti matoja hauska nimi Peachey. Ensimmäisenä kurssit keitot ovat myös yleisiä, Tärkein niistä - ribollita - ruoka perustuu papuja, kaalia ja leipää. Muuten, leipä näissä osissa, sekin on erikoinen, koska se on leivottu lisäämättä suolaa, mutta maku se näyttää olevan ihan hyvin. Ja joka tapauksessa eivät anna leipää: se on pakollinen ominaisuus taulukon, kuten laseja tai astiat.
Kunniapaikalla hyllyillä Toscanan pitää myös paikallisia makeisia jota ilman Mutta kukaan ei ole voinut mennä kotiin.
2. Emilia-Romagnan: juustoa, kinkkua ja balsamicoa
Ei ihme leikillään pääkaupunki nimeltään Fatty, Bologna: yritä pysyä ruokavalioon, kun on niin monta herkkuja. Monet gastronominen symbolit Italia tulevat Emilia-Romagnan. Arvostetuimpia Parma, antoi maailmalle parmesan ja parmankinkkua.
Parmesan - Kuningas Apenniinien ruokaa. Ilman sitä, italialaiset eivät voi kuvitella elämää, lisäämällä suosikki tuote lähes kaikissa ruokia. Erityisen mielenkiintoinen yhdistelmä makea hedelmiä, hilloa tai hunajaa. Emilia-Romagnan eniten hullu on parmesan ei ole yllätys, vaikka tässä on pankki, joka antaa lainoja tuottajille alla juuston vakuuksia. Ja haluat liittyä herkullisia hulluutta? Sitten mene yksi paikallinen meijereiden ymmärtää, miten syntyy kansallinen sankari.
Tutustu Italian meni Old Orchard, näet kaikki tuotanto- ja tutkia harvojen jättiläinen kammioon, jossa tuhansia päitä parmesaania odottavat "aikuiset".
3. Kampanja: mozzarellaa, pizza ja makeiset
Kauneimmista alue Italian etelään sijaitsee kauniilla rannikolla varjossa valtava Vesuvius. Yhdessä perinne makea tee mitään on myös kukoistava kultin ruokaa, ja paikallinen ilmasto kaikin mahdollisin tavoin, että auttaa.
Jos kuningas kutsutaan pohjoisen juustoja parmesaania, eteläinen maa vallitsee ylin mozzarellaa, eikä mitään, ja hän mozzarella di Buffalo valmistettu puhvelin maidosta. Perehtynyt kuninkaallisen persoonaa suositella yksi parhaista Campanian meijerien - rehevän ekologisen tilan Tenuta Vannulo. Sanotaan täällä tilataan mozzarellaa paavi itse!
Tilava hallissa pyrstö emäntä maatilan nauttia elämästä ääneen klassista musiikkia. Eläintensuojeluviranomaisten vaalia kaikin tavoin, pestä ja raapiminen, niin kateus Buffalo suurimman osan vieraita! Yksi vetonaula tilalla - itse tuotantoa, jossa lähes edessä tuoreen maidon muuntuu lempeä mozzarellaa. Huipentuma kiertueen tulee viiniä. On mahdollista järjestää tilaus aterian valmistettuja ruokia maataloustuotteita, kuten paikallisen puutarhan. Tai yksinkertaisesti mene kahvilaan, jossa taas kaikki on vain omaa tuotantoaan: mozzarellaa ja ricotta, jäätelöä ja pirtelöiden, jogurttia ja jopa suklaata. Ja silti tilalla toimii leipomo, joten se on aina käytettävissä tuoretta leipää, pullaa ja tuoksuva kotitekoisia leivonnaisia.
Mozzarella - vain ensimmäinen osa kulinaarisia "baletti" kampanja. Sen lisäksi käytössä sen puhtaassa muodossa, tämä juusto on tullut perusta toisen symbolin Italiassa, kuuluisa napolilainen pizza! Vaikka lukemattomia variaatioita olemassa, yleisin vieras puuhella pysyy Margherita. Tämä ruokalaji väreissä Italian lipun (tomaattia, mozzarellaa, basilikaa) kotipaikka Napoli, kun kuningattaren saapumista, ja nimettiin kunniaksi hänen omansa. Tiesin Margherita, jonka hän esitteli maailmalle namia! Etsimään fancy nauttia kaupungissa Mene pizzeria ja kesällä yrittää saada kiinni Festival Pizza Village, jossa voit oppia, miten ruokaa pizzaa, ja jopa hullu ilmapiiri Napoli hauskaa.
Kuitenkin tämä rakkautta leivontaan Campania ei ole ohi, itse asiassa on enemmän makeisia! Eniten rakastama paikalliset sfolyatelle pullat täynnä ricotta, kerma kakkuja kerronnan nimi sitruuna iloksi (Delizia al Limone) ja ilmestyi tyhjästä tuttu Baba (vain painotetaan toisella tavu). Puhuminen sitruunat - kuten Campaniassa, älä unohda maistaa limoncello, se on myös yksi paikallisia erikoisuuksia.
4. Pugliassa: öljy ja oliiveja
Kantapään Italian "boot", kunnes ei liian jalkoihin Venäjän turisteja, kiinnostavampi se on tulla tänne ennen muita! Pulahtaa vesillä kahden meren ja lempeä samaan aikaa auringossa ja tuntea itse, miksi täällä kasvaa erittäin suuri ja maukkaita oliiveja, joka myöhemmin osoittautuu paras öljy Apenniinien.
Katuajossa eteläisen Apulian pitkin loputon oliivi, muista pysähtyä yhdessä paikallisten maatilojen, ja vielä parempi - elää siellä! Esimerkiksi hotelli-, Maatilamatkailu, isännöi vanhassa kartanossa Masseria Brancati. Täällä ihmiset elävät ja työskentelevät, koko sielustani sidottu asia, johon osallistui heidän esivanhempansa vuosisatoja.
Farm Brancato kuin pieni kylä, piilotettu valtava oliivitarhan. Kesällä lämpö, se on ilo kuljeskella varjoisa kujilla, samanaikaisesti kuunnellen tarinoita viljelyyn ja korjuuseen oliiveja. Kartanossa on kappeli, pieni museo maalaiselämän vanha öljynpuristamoon, mutta jäi todella maanalainen myllyn keskiajalta lähtien! Tutustu rikas menneisyys tilalla, on syytä tietää, mitä sen mausta nyt. Mukavasti istumaan alla leviää oliivipuu vuosisadan osallistua makuista tuoksuvaa öljyjen pakollinen luento hänen arvosanat ja tuotantotavat.
5. Piemonte: tryffeleitä, viiniä ja suklaata
Sijaitsee käänne "Treads" Sveitsin, Ranskan ja Italian Po-joen, Piemonten on yhdistänyt kaikki eniten paras ruokaperinteitä näistä paikoista, ja sen luonnon erityispiirteet ovat lisänneet omat mausteensa gastronominen leivonnaiset alue.
Kuningas Piemonten keittiön ehdoitta että valkoinen tryffeli - arvokkain sienet ja yksi kalleimmista elintarvikkeet maailmassa (keskimäärin 300 euroa 100 grammaa). Toisin kuin sen mustan vastine, valkoinen tryffeli on mahdotonta kasvattaa ja maanalaisten aarteita tarvitsevat erityistä sieni koira. Joten ennen kuin yrität tätä herkkua, sinun täytyy nähdä, kuinka vaikeaa se saa.
Tule syksyllä kaupungin Alba, herätä aikaisin aamulla ja mennä metsään metsästää tryffeleitä, mukana nelijalkainen opas. Eivät vain odottaa, että pian sieni joskus kestää tunnin etsiä ja saada pieni tuotanto. Mutta sitten tryffeli reilua, että varallisuus on enemmän kuin tarpeeksi, mutta hintalaput ne tuntuvat kallein koruja boutique. Jos talous ei anna itsesi ostaa tryffeleitä, vei ainakin pastakastiketta tai oliiviöljyä erottuva maku. Ja suhteellisen halpa viini voit aina katsoa Piemonte ravintoloissa.
Toinen ylpeys alueella - viineistään, joita tuotetaan uskomattoman kauniilla alueella Langhe, jossa viinitarhat ovat vihreät kukkulat taustalla lumihuippuiset jättiläiset Alpeilla. Verrattuna Toscana, on kertaluokkaa vähemmän turisteja ja siksi hinnat ovat alhaisemmat, mutta tämä ei vaikuta kauneutta maisemia. Kärjessä Piemonten viinimatkailu seisoo legendaarinen Barolo, jota tuotetaan pääasiassa alueella kahden keskiaikaisia linnoja, Barolo ja Serralunga d'Alba. Muut kultti viiniä tulevat Langhe - Barbaresco, jonka nimi on peräisin barbaareja jotka kerran hyökkäsi nämä maat. Jos me muistamme makeat kuohuviinit, mieleen ensinnäkin tulee Astin, ja se on myös tuotetaan Piemonten, pääosin läheisyydessä samassa kaupungissa.
Enemmän Piemonte on kuuluisa suklaata ja pähkinöitä. Ei ihme, se on täällä, että Ferrero perhe on luonut maailmankuulu tuotemerkkejä Nutella ja Kinder Surprise.
Juoma aristokraattien Bicerin koostuvat suklaata, kermaa ja kahvia, eivät vain jätä valinta italialaiset: so sweet otsikko maan pääkaupungista yksimielisesti myönnettiin Turin.
Tässä hän, maukas Italia.