En aikonut kirjoittaa tätä artikkelia, koska olin varma, että jokainen kokki vihanneslientä ja osaa tehdä sen. Mutta muutaman kommentin jälkeen reseptissäni "Kevyt kasviskeitto. Lahja ruokavaliota saaville " Päätin jakaa reseptin vihannesten liemestä ja kertoa, miksi kypsennän sitä etukäteen.
Minun on sanottava heti, että lisätään kasvisliemi paitsi keittoihin. Käytän sitä erilaisissa kastikkeissa, muhennoksissa jne. Käytän usein kasviliemiä siipikarjan liottamiseen ennen ruoanlaitto (esimerkiksi pidän kalkkunaa aina kasviliemessä vähintään 12 tuntia - silloin liha on mehukkaampaa ja maistuu paljon paremmin).
Kuinka valmistan ruokaa. Kun vesi kiehuu, paistan vihannekset kuivassa paistinpannussa voidelemalla ne pienellä öljyllä. Nämä ovat yleensä porkkanoita, sipulia ja selleriä (voit käyttää sekä varren että juuren). Vihanneksia voidaan paistaa uunissa 200 ° C: ssa. Laitoin sen kiehuvaan veteen, suolaan heti. Tähän lisätään oksat persiljaa ja tilliä, persiljanjuuri (jos löydän), purjo ja joskus muutama kuorimaton valkosipulinkynsi. En koskaan lisää kaalia tällaiseen liemeen, koska se antaa liemelle epämiellyttävän hajun. Enkä laita bulgarialaista pippuria myöskään. Mutta voit lisätä mustapippuria (muutama herne), maustepippuria, kuivaa persiljaa ja ripaus oreganoa. Voit halutessasi heittää pari tuoretta rosmariinioksaa.
Keittää liemiä korkeintaan puoli tuntia. Sitten suodatan sen, annan sen jäähtyä, kaadan sopiviin astioihin.
Kuinka säilytän sen. Voit säilyttää tätä liemiä jääkaapissa useita päiviä tai jäädyttää. Käytän sitä tarvittaessa. Kun lisäät liemiä erilaisiin ruokiin, on tärkeää muistaa, että liemi on suolaista!
Kasvisliemi - monien ruokien perusta. Varsinkin postissa. Käytän usein vihannesten romuja ja yrttioksia sen valmistamiseen. Jos nämä jäävät, kerään ne pussiin ja lisää ne sitten liemeen. Mikään ei ole kadonnut)) Minulla on melkein aina valmiiksi keitetty kasvisliemi. Ja tämä, uskokaa minua, on erittäin kätevää!
Tykkää ja jaa tämä resepti ystävillesi. Tilaa kanavani - vielä on paljon mielenkiintoisia asioita!