Tänään minulla on hyvin yksinkertainen kotitekoinen makkararesepti. Ei erityisiä nahkoja! Kaikki on yksinkertaista, nopeaa ja mikä tärkeintä, herkullista!
Jauhaa kanafilee tehosekoittimessa tai lihamyllyllä. Leikkain sianlihan pieniksi kuutioiksi. Parempi ottaa pala rasvaisemmaksi.
Pilko sipuli ja valkosipulinkynsi. Leikkain myös juuston kuutioiksi.
Laita kaikki yhteen kulhoon. Suolaa ja lisää mausteet ja gelatiini. Sekoitan sitä.
Käytän makkaraa muovikelmulla. Levitin 1/3 valmiista jauhelihasta ja aloitan taittamisen.
Puristan kaiken ilman, puristan makkaran sivuilta, jotta se olisi tiheä. Sidon päät niin, että makkarat eivät hajoa kypsennyksen aikana. Katso video - näytin siellä yksityiskohtaisesti, miten teen sen.
Tästä jauhelihamäärästä saadaan 3 tällaista makkaraa:
Kypsennän makkaraa kaksoiskattilassa noin tunnin ajan. Voit myös kokata tavallisessa kattilassa vedessä. mutta sitten sinun on käärittävä se huolellisemmin, jotta vesi ei pääse kalvon alle.
Makkarat on jäähdytettävä nopeasti ja pidettävä jääkaapissa 2 tuntia. Sitten poistan kalvon ja leikkaan sen. Makkara on erittäin tiheä eikä hajoa. Voidaan leikata hyvin ohueksi. Voit palvella sekä aamiaiseksi että juhlapöydäksi. Voit ottaa voileipiä tällaisen makkaran kanssa tielle, töihin tai kääriä lapsesi kouluun.
RESEPTI:
• Kanafilee - 500 g
• Sianliha - 250 g
• Juusto - 80 g
• Sipuli - 1 kpl.
• Valkosipuli - 1 hammas.
• Liivate - 7-8 g
• muskottipähkinä - 1/4 tl.
• Paprika - 1 tl.
• Mustapippuri
• Suola
Katso lisää reseptejäni TÄSSÄ. Arvioi resepti ja tilaa! Keitetään yhdessä!