Rakastamme voileipiä - hyvin erilaisia. Ja täällä tällaisia kakkuja sisältäviä kakkuja ostettiin usein kaupasta. On hyvä, että sinun ei tarvitse mennä kauas - lähellä oli leipomo. Kuinka monta kertaa olen yrittänyt valmistaa erilaisia reseptejä - se osoittautui tavalliseksi leiväksi. Herkullinen, mutta ei taskua... Ja lopulta sain selville, mikä oli syy siihen, että pitani ei puhaltanut uunissa! Nyt en osta sitä kaupasta - valmistan itse tällaisia kakkuja. Kaikki osoittautui hyvin yksinkertaiseksi!
Taikinan valmistus. Lisään hiivaa seulottuihin jauhoihin (600 g) (käytän kuivia nopeasti vaikuttavia, jotka lisätään suoraan jauhoihin). Jos et käytä kuivia, voit ottaa puristettuja. Mutta sitten ne on laimennettava lämpimään veteen, lisättävä sokeri ja lusikallinen jauhoja.
Tarvitsemme lämmintä vettä! Liuotan siihen sokeria ja suolaa.
Kaada vesi jauhoihin ja hiivaan ja vaivaa taikina. Ensin lusikalla, sitten käsin. Lisän prosessin aikana kasviöljyä (minulla oliiviöljyä, mutta voit tehdä mitä tahansa)
Lisää loput jauhot (vähitellen!) Ja vaivaa taikina hyvin. Sinun on vaivattava 10 minuuttia, ei vähemmän. Taikina on erittäin joustava ja pehmeä. On erittäin tärkeää, ettei taikina tukkeudu jauhoilla! Siksi, vaikka se tarttuisi vähän, yritän olla lisäämättä paljon jauhoja. Taikinan ei pitäisi tarttua käsiin. Mutta samalla se ulottuu hieman käsien taakse (tämä näkyy selvästi videossa). Tässä:
Kun taikina on valmis, laitoin sen voideltuun kulhoon. Peitä pyyhe ja jätä se noin tunniksi. Tai puolitoista (sinun on tarkasteltava testiä). Sen pitäisi kasvaa hyvin (noin 2-2,5 kertaa)
Tässä on mitä minulla on tunnissa:
Levitin taikinan levylle ja jaan sen 12-15 kappaleeseen. Pyöristän jokaisen pureman. Ja folion peitossa jätän sen noin 15 minuutiksi.
Pyöristän jokaisen pureman. Ja folion peitossa jätän sen noin 15 minuutiksi.
Ja siinä kaikki. Voidaan rullata. Rullaa se ohueksi! Kakun paksuuden ei tulisi olla yli 5-6 mm. Tämä on ensimmäinen syy, miksi pita ei välttämättä pullistu uunissa! Siksi on erittäin tärkeää rullata kakku ohueksi! Kakun ei tulisi olla taivutettuja ja pyöreitä!
Ja lopuksi toinen syy, miksi pita ei pullistu, on kylmä uuni ja kylmä leivinlevy (tai pikemminkin ei tarpeeksi kuuma).
Hyvin tärkeä! Ennen paistamista uuni on lämmitettävä maksimilämpötilaan (240-250 astetta)! Ja mikä vielä tärkeämpää - leivinpelti, jolla pitaa paistetaan, on myös lämmitettävä! Laitoin kakut leivinpaperille kolmeen osaan.
Kun uuni on lämmennyt hyvin, avaan oven nopeasti, laitan paperin, jossa on kakkuja, hyvin, hyvin nopeasti kuumalle leivinlevylle ja suljen uunin oven heti! Lämpötila on korkein! Kypsennän yläosassa + ne 8 minuuttia. Noin kolmannella minuutilla kakku täyttyy. Sinun ei tarvitse ruskistaa liikaa, muuten voit kuivua! Jos valmistat konvektiota, riittää 6-7 minuuttia.
Ja vielä yksi erittäin tärkeä yksityiskohta!
Uuni on esikuumennettava uudelleen hyvin (yhdessä leivinpaperin kanssa, jopa 240–250 astetta) ennen seuraavan tortillaerän paistamista! Muuten kakut eivät pullistu!
Käytän tällaisia kakkuja leivän sijasta ja voileipinä. Herkullinen lihan kanssa. Juhlapyhinä käytän pitaa lautasina salaateille. Jaan salaatin reseptin sellaisessa leipälautasessa pian. Siksi, jotta et menetä - tilaa kanavani))
RESEPTI:
• Jauhot - 700-750 g
• Vesi (lämmin) - 450 ml
• Hiiva (kuiva) - 7 g (jos painetaan - sitten 25 g)
• Sokeri - 2 tl.
• Suola - 1 tl.
• Kasviöljy - 2 rkl.