Poikani kutsuu heitä "taikasauviksi". Valmistautuminen ei tietenkään 5 minuutissa, mutta se on sen arvoista!
Leikkain lihan pieniksi paloiksi. Voit ottaa mitä tahansa lihaa, mutta ennen kaikkea pidämme näistä naudanliha-makkaroista.
Jauhan lihan lihamyllyssä. Käytän hienointa verkkoa.
Lisään jauhelihaan mausteita ja nitriittisuolaa (nopeudella 1-2 tl / 1 kg lihaa). Voit ottaa mitä tahansa mausteita. Voit lisätä suolaa maun mukaan.
Sekoita jauhelihaa vähintään viisi minuuttia ja sitten lyö sitä vähän. Lisään puoli lasillista vettä ja sekoitetaan hyvin uudelleen.
Laitoin valmistetun jauhelihan pussiin ja lähetän sen jääkaappiin 24 tunniksi. Tänä aikana sekoitan jauhelihaa pari kertaa.
24 tunnin kuluttua otan jauhelihan jääkaapista, sekoitan sen uudelleen ja laitan leivonnaisiin. Voit käyttää mitä tahansa tiukkaa pussia (esimerkiksi maitoa tai kefiriä).
Puristan jauhelihan sähkökuivaimen ritilälle. "Makkaroiden" halkaisija on noin 1,5 cm
Asennan verkkoja makkaroilla dehydraattoriin (hedelmien ja vihannesten kuivain), asetan 70 astetta ja aika on 8 tuntia.
Mikä tahansa sähkökuivain tekee! Jos sinulla ei ole kuivausrumpua, voit myös kokata uunissa. 90 astetta noin 7-8 tuntia (oven tulee olla hieman auki). Käytän yleensä tavallista lusikkaa.
Mutta uunissa se tietysti osoittautuu kalliiksi. Toisaalta kuivausrummut on suunniteltu pitkäaikaiseen käyttöön ja kuluttavat hyvin vähän energiaa.
Näin tapahtuu:
Herkullisia makkaroita! Paljon maukkaampaa kuin kaupasta ostetut. Ja tietysti hyödyllisempi))
Jos kokkan paljon, pakkan sen tyhjiöpussiin. Ja niin sitä voidaan säilyttää jopa huoneenlämmössä noin kuukauden ajan. On erittäin kätevää ottaa makkaroita pitkälle matkalle (ne eivät pilaa pitkään aikaan). Ne pysyvät jääkaapissa 6 kuukautta ja pakastimessa noin vuoden.
Mutta emme säilytä niin kauan))
AINESOSAT:
• Vasikanliha - 3 kg (voit valmistaa mistä tahansa lihasta!)
• Mausteet - 1-2 tl / kg jauhelihaa
• Nitriittisuola - 1 tl. 1 kg jauhelihaa
• Vesi - 250 ml
Katso samanlaisia reseptejäni tagien mukaan:
#keittiö nurinpäin liha
#keittiö nurinpäin välipaloja
#keittiö nurinpäin aihio