"Söin parempia leivonnaisia vain Bakhchisaraissa!" - sanoo mieheni. Ja sitten katsellen minua hän lisää: "... ja sinä! "😊
Hei ystävät! Tämä on "Keittiö sisäpuolella!" Minulla on useita reseptejä leivonnaisille. Helpoin on choux-leivonnaisia. Varsinkin pojat rakastavat leivonnaiset kapeliinilla.
Mutta tämä resepti on aivan täydellinen. Aina mehukas täyte ja rapea taikina "kuplilla"!
Reseptin jakoi minulle tyttäreni, joka työskenteli melkein 7 vuotta kaupungin suosituimmassa cheburek-talossa. Heille oli aina jono! Tämä huolimatta siitä, että 500 metrin säteellä oli vielä 2 samanlaista laitosta.
Ensin valmistelen täytteen. Tässä on ensimmäinen salaisuus - yhtä paljon sipulia kuin liha. Kaikki liha on sallittua. Mutta yleensä cheburek keitetään sianlihan kanssa.
Tarkka ainesosien määrä ja video lyhyillä selityksilleni, katso artikkelin loppu!
Pilkoin sipulin ja lihan, pilkkoin lihamyllyssä, suolaa. Mustapippuri - valinnainen. Yleensä ilman sitä.
JA välttämättä lisää kylmää vettä (noin puoli lasia). Sekoitan hyvin.
Nyt taikina. Siivilöi jauhot kulhoon. Kaadan veteen (huoneenlämpötila), lisätään suolaa, kasviöljyä ja etikkaa. Tavallinen pöytäviinietikka 9%. Ei vodkaa. Etikka!
Vaivain taikinan. Jos se tarttuu käteeni, lisätään lisää jauhoja (mutta vähän). Jätän valmiin taikinan pöydälle pyyhkeen alle 20 minuutiksi.
Sitten jaan sen 12 osaan. Rullaan kaikki osat kakuksi. Erittäin hienovarainen!
Levitin täytteen toiselle puoliskolle. Peitän toisella puoliskolla ja puristan sormillani reunaa pitkin.
Sitten otan tavallisen levyn ja katkaisin cheburekin epätasaisen reunan. Kuinka teen sen, näkyy selvästi videostani.
Paistan leivonnaisia molemmin puolin suuressa määrässä kasviöljyä.
Kuinka kypsennän näitä leivonnaisia, katso video klo 03.48. Herkullista illallista varten on myös 4 muuta reseptiä (epätavalliset kyljykset, ranskalaistyylinen liha, "miesten" voileivät ja liha, jossa on vihanneksia, jotka on paistettu folioastioissa. Siellä on myös resepti mieheltäni 😀 Katso - pidät siitä))
AINESOSAT:
• Jauhot ~ 500 g (lisää saattaa tarvita)
• Vesi 250 ml
• Suola - 0,5 tl.
• Kasviöljy - 1 rkl.
• Etikka 9% - 1 tl.
• Sipulit - 2-3 kpl.
• Liha - 300 g