Vihreä borssi. Älä kiirehdi kirjoittamaan, että tämä ei ole vihreää borssia ja että valmistan tätä ruokaa väärin. Näin he valmistavat sitä perheessäni! Tämä on herkullista! Kukaan ei ole vielä kieltäytynyt vihreästä boršistani!
Ensinnäkin liemi. Minulla on sianlihaa. Mutta kaikki liha tekee tietysti! Laitoin sen kylmään veteen, kiehutin, poistin vaahdon. Keitä 25-30 minuuttia kannen ollessa raollaan matalalla lämmöllä.
Kun liha kypsyy, teen kastikkeen. Pilkoin sipulin ja paprikan. Porkkanat - karkealla raastimella. Paista ensin sipuli pienessä määrässä kasviöljyä. Lisään yleensä ripaus sokeria.
Kun sipulista tulee läpinäkyvä, lähetän porkkanat ja paprikat pannulle. Paistin vihanneksia vielä 2-3 minuuttia ja lisätään tomaattimehua tai tomaattipastaa pienellä vedellä. Ruho matalalla lämmöllä 10-12 minuuttia. Joskus porkkanan ohella lisäämään myös juurikkaita raastetulla karkealla raastimella.
Kuinka kypsennän vihreää borshia, katso alla oleva video klo 03.22. Borsch-reseptejä on myös kaksi - borssi nuorilla kaaloilla ja borssi ilman lihaa ja papuja. Ja bonus - nopeat munkit borssiin valkosipulikastikkeella. 30 minuutin kuluttua munkit ovat valmiita! Katso - rakastat sitä!
Nyt perunat. Pilko ja laita liemeen. Keitä matalalla lämmöllä helläksi.
Kun perunat ovat valmiita, laita kastike, pieniksi kuutioiksi leikatut keitetyt munat, laakerinlehdet ja hienonnetut vihreät kattilaan.
Vihreistä otan aina vain suolaa (enemmän), tilliä ja vihreää sipulia. Tiedän, että monet ihmiset valmistavat vihreää borshia nokkosen tai pinaatin kanssa. Kyllä, se on myös herkullista. Mutta tämä on erilainen resepti.
Poista pannu 2–3 minuutin kuluttua lämmöltä ja anna borssin hautua 20 minuuttia. Tarjoile smetanan ja tuoreen leivän kanssa.
Kirjoita kommentteihin, miten keität vihreää borssia ja millä alueella asut. Luulen, että paitsi minua kiinnostaa myös se, kuinka eri tavalla, valmistamme tämän, kaikkien suosikkikurssin! Ainesosat on lueteltu suunnilleen (en koskaan mittaa mitään)! Ja saat aina täyden pannun (joskus et voi edes peittää sitä kannella).
• Vesi - 3 l
• Porsaan kylkiluut - 600 g
• Perunat - 700 g
• Suolaa - 200 g
• Keitetyt munat - 5 kpl.
• Paprika - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Punajuuret (valinnainen) - 1 kpl.
• Sipulit - 1-2 kpl.
• Tomaattipasta - 1,5-2 rkl.
• Kasviöljy - 3 rkl.
• Sokeri - 1 tl.
• Vihreitä sipuleita
• Tilli
• Laakerinlehti