Tänään kokin ankalla (se maistuu parhaiten sen kanssa). Mutta voit ottaa kanaa, kalkkunaa ja naudanlihaa. Erittäin yksinkertainen, mutta erittäin maukas!
Kuinka kokata:
Leikasin ankan palasiksi ja poistan kaikki rasvat (melkein kaikki).
Kukon päälle kaadan pari ruokalusikallista kasviöljyä, puolirenkaiksi hienonnettua sipulia ja hienonnettuja porkkanoita. Yläosa - ankanpaloja. Peitä ja ruho 25-30 minuuttia.
Sitten lisätään vettä (niin että vesi peittää ankan ja on jopa pari cm korkeampi). Peitä uudelleen ja hauduta hyvin matalalla lämmöllä (noin 40 minuuttia). Jos valmistan kanaa tai kalkkunaa, sinun ei tarvitse hauduttaa pitkään!
Valmistelen nyytti taikinaa (minulla on suosikkini - kiehuva vesi). Yhdistän muna, suola ja kasviöljy. Lisään sen jauhoihin. Sekoita vähän ja kaada kiehuvaa vettä. Vaivaan taikinan.
Voitelen levyn kasviöljyllä. Kierrän taikinan hyvin ohueksi ja laitan sipulin taikinaan. Voit käyttää tavallisia raakoja sipuleita, leikattu puolirenkaiksi ja mustapippuria. Voit paistaa sipulin etukäteen. Mutta lisätään yleensä kuivaa sipulia. Kuinka kuivaan sipulia ja kuinka ne eroavat tuoreista, kerroin TÄSSÄ.
Rullaa ylös ja leikkaa yhtä suuriksi paloiksi. Levitin saadut sämpylät ankan päälle. Ja haudutan vielä puoli tuntia matalalla lämmöllä.
• Ankka - 1,5 kg
• Sipulit - 2 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Kasviöljy - 2 rkl.
• Jauhettua mustapippuria
• Suola
Testiä varten:
• Jauhot - 3 lasia (250 ml)
• Kiehuvaa vettä - 1 lasi
• Muna - 1 kpl.
• Suola - 0,5 tl.
• Kasviöljy - 2 rkl.
Rullille:
• Kuivatut sipulit (voidaan käyttää 3-4 tuoretta sipulia)