Koko talven ajan lisätään tuoretta paprikaa erilaisiin ruokiin. En keitä tai marinoi. Löysin reseptin kauan sitten "Rabotnitsa" -lehdestä. Ja nyt teen joka vuosi sellaisen aihion.
Jaoin äskettäin reseptin kuinka valmistan pippuria tomaattimehussa talveksi. Se on myös erittäin maukas alkupala! Jos unohdit, katso TÄSSÄ.
Kuinka kokata
Tätä reseptiä varten valitsen yleensä punaisemman pippurin. Tänään minulla on tämä:
Pippuri ja leikkaa pieniksi paloiksi.
Jauhan pippurin lihamyllyssä. On parempi jauhaa se lihamyllyssä (ja paremmin karkealla silmällä). En koskaan jauha sekoittimella - ei käy ilmi, että niin.
Lisään 2 tl saatuun tahnaan. suoloja ja 1,5 tablettia aspiriinia (asetyylisalisyylihappo, kukin 500 mg). Jauhan hapon jauheeksi.
Sekoitan kaiken ja jätän sen 15 minuutiksi hapon ja suolan liuottamiseksi.
Sitten sekoitan sen uudelleen ja laitan sen puhtaisiin purkkeihin. Varastan sitä jääkaapissa! Vain jääkaapissa!
Varmasti monet kirjoittavat minulle nyt, että aspiriinin käyttö aihioissa on haitallista. Jos luulet niin, älä kokki. En vaadi mitään! Mutta happoa on niin pieni määrä, että se ei todennäköisesti pysty vahingoittamaan. Lisäksi lisätään yksi tai kaksi ruokalusikallista tätä tahnaa astioihin.
Aspiriini estää pippuria käymästä ja pilaantumasta. Pidän tätä tahnaa jääkaapissa hyvin pitkään! Ensi satoon asti!
VASTAANOTTO:
• Pippuri - 1,5 kg
• Suola - 2 tl.
• Asetyylisalisyylihappo (aspiriini) - 1,5 välilehteä. (500 mg kutakin)
Alla olevassa videossa tämä resepti ja 4 muuta tapaa valmistaa herkullisia paprikoita talveksi. Katsokaa - pidät: