Jos sinulla on kani ja et tiedä miten tehdä siitä maukas eikä pilata, tämä viesti on varmasti hyödyllinen sinulle.
Kaikki kohtaavat aina tosiasian, että riippumatta siitä, miten kypsennät tätä tuotetta, kani pysyy kuivana. Ja joskus se on jopa kovaa.
Kani muuttuu pehmeäksi pitkäaikaisen haudutuksen tai nesteessä paistamisen jälkeen.
Mutta tämä ei tarkoita lainkaan, että kaninlihaa ei voida keittää ilman nestettä tai kastiketta.
Mitä sinun on tehtävä, jotta kani olisi mehukas uunissa:
Ensinnäkin liotus. Jos korvien iästä on epäilyksiä, on parempi kastaa se maitoon vähintään 6 tuntia. Kuivaa sitten lautasliinoilla ja marinoi.
Toiseksi marinadi. Uskotaan, että kani ei tarvitse marinadeja; sillä on jo melko spesifinen maku ja haju. Mutta uskokaa minua, sitruunamehun peittaus muuttaa kaikki kaninlihat herkimmäksi herkuksi.
Hapan ympäristö pehmentää lihakuituja.
Mitä vanhempi kani, sitä kauemmin se on peitottava.
Nuoren kaninlihaa valmistettaessa etikkaa ja sitruunaa käytetään vain makuun, joten pitkäaikainen peittaus ei ole tässä tarpeen.
Kolmanneksi rasvaisten ainesosien käyttö auttaa tekemään kanista herkkä ihme. Hapan kerma, kerma ja sardi eivät anna kanin lihan kuivua. Nämä rasvapitoisuudet on otettava ja kaadettava maun ja halun mukaan - ei välttämätöntä, mutta toivottavaa.
Kani Marinades
valkosipuli + smetana + tilli + sulatettu voi + suola / pippuri
valkosipuli + soijakastike + Dijonin sinappi + kasviöljy + hunaja
sipuli + majoneesi + jauhettu paprika + suola / pippuri
liemi tai kerma _ + pöytäsinappi + sitruunamehu ja kuori + suola
sitruunamehu + mausteet ja yrtit + vihannes tai voi
Tärkeä! Kaneja ei tarvitse marinoida liian kauan. Nuori kaninliha riittää 30 minuutiksi. Yleensä kani marinoidaan enintään 12 tuntia. Muuten voi tapahtua päinvastoin ja kani on kova.
Kuinka paljon leipoa ja miten
Kanin paistamiseen on suositeltavaa käyttää holkkia tai leivontalaukkua. He pitävät kaikki lihamehut sisällä ja pussissa olevan höyryn takia kanin liha pysyy mehukkaana.
Paista 1,5-2 kg painava kani noin 50-60 minuuttia 190-200 asteen lämpötilassa.
Leikkaa sitten pussin yläosa ja jätä korvattu uuniin vielä 5-10 minuutiksi.
Tehty!
Hyvää ruokahalua!
Piditkö artikkelista?
tilaa kanava "Kulinaarisia muistiinpanoja kaikesta"
ja meidän Yandex. sanansaattaja <<< Napsauta tätä!
Se ei ole sinulle vaikeaa, mutta olen tyytyväinen :)))
Kiitos lukemisesta loppuun asti!