Nyt kerron kuinka leikkaa pehmeä leipä, patonki tai ciabatta niin, että palat ovat tasaisia eivätkä murene. Yleensä ostan mielelläni leipää tai leipää, joka on jo leikattu paloiksi. Mutta kaikkia leipomotuotteita ei myydä tällä tavalla. Ja jos leivon kotitekoista leipää, minun on silti leikattava se.
Ja mikä sääli, kun tuore, tuoksuva leipä rypistyy ja murenee, vaikka leikkaat sen hyvällä terävällä veitsellä. Mutta tiedän tavan välttää se. Minä kerron sinulle ja sinä teet muistiinpanoja.
Otamme tavallisimman lasin (voit käyttää purkkia), kaada kiehuvaa vettä. Kasta veitsen terä kuumaan veteen ja pidä 30-60 sekuntia. Veitsen tulee lämmetä hyvin.
Ja nyt leikkaamme heti leivän. Yllättäen se ei rypisty, eikä siinä ole juuri lainkaan murusia! Mutta tietysti tässä riippuu paljon itse leivästä ja veitsestä. Jos et ole teroittanut sitä pitkään aikaan, mikään kuuma vesi ei auta.
Jos sinun on leikattava paljon leipää, niin heti kun veitsi jäähtyy, lämmitä uudelleen kuumassa vedessä.
Olen tuntenut tämän menetelmän pitkään, isoäitini teki sen. Sitten kaupassa ei ollut jälkeäkään viipaloiduista leivistä, he leikkaavat aina kaiken itse.
Kirjoita kommentteihin kuinka leikkaat leivän niin, ettei se rypisty ja murene?
Lue myös:
Jos artikkelista oli sinulle hyötyä, pidä siitä. Tilaa myös kanava, jotta et menetä uusia reseptejä ja artikkeleita. Kiitos!