Pidätkö pistaaseista? Nyt aiomme kertoa sinulle jotain erittäin mielenkiintoista heistä.
Herkullinen ja erittäin kallis...
Ihmiset ovat käyttäneet niitä ruokaan yli 2500 vuoden ajan. Ne olivat erityisen suosittuja Persiassa - siellä niitä kunnioitettiin vaurauden symbolina. Ne eivät ole menettäneet suosiotaan toistaiseksi, ne sopivat hyvin välipalaksi alkoholin kanssa ja ovat vaarallisia myös säilytyksen kannalta. Ja siinä kaikki pistaasipähkinöistä.
Kyllä, pistaasipähkinöitä ei koskaan säilytetä suuria määriä yhteen paikkaan, ne myydään pienissä pakkauksissa - mikä ei ole markkinointitemppu ollenkaan.
Joten miksi et voi säilyttää paljon pistaasipähkinöitä yhdessä paikassa?
Tiesitkö, että nämä pähkinät ovat palovaarallisia? Niillä on kyky lämmetä itsestään ja ne voivat lopulta syttyä itsestään. Ja syynä tähän on varastointi suurissa määrissä tai kuljetus pusseissa.
Tärkeä! Pistaasipähkinät syttyvät vielä nopeammin syttyvien ja kuituisten materiaalien rinnalla.
Mikä näitä pistaasipähkinöitä vaivaa?
Se on yksinkertaista - tärkein syy pistaasipähkinöiden syttymiseen on koostumuksen korkea öljypitoisuus. Ja kuljetuksen aikana, yhdessä kitkan kanssa, se tapahtuu pfff... ja jopa buumi!
Mutta siinä ei vielä kaikki. Vaikka pistaasipähkinöitä ei kuljetettaisi minnekään, ne voivat räjähtää tyhjästä varastossa. Syy on jälleen öljyssä, koska sadonkorjuun jälkeen aineenvaihduntaprosessit jatkuvat pähkinöissä. Tämän seurauksena tämä pistaasipähkinöiden öljyn (rasvan) hajoamisprosessi johtaa itsekuumenemiseen.
Siksikö pistaasipähkinät ovat niin kalliita? Koska niitä on vähän ja ne on huonosti säilytetty?
Osittain kyllä. Mutta on myös lisähintatekijä ja se piilee valmistus- ja säilytysolosuhteissa, jotta arvokas tuote ei pala loppuun.
Ensinnäkin pistaasipähkinöiden tulee olla mahdollisimman kuivia säilyvyyttä varten, koska pieninkin kosteus käynnistää itsekuumenemisprosessin.
Toiseksi varastotilassa ja kuljetuksessa vaaditaan alhainen lämpötila pistaasipähkinöiden sisäisten prosessien pysäyttämiseksi.
Ja kaikki tämä on vakava rahallinen kustannus. Joten...
Onnea sinulle! Ja terveyttä!
__________________________________________________________________________________________
🔥Tämä artikkeli on Pulsesta ja kanavani on suurin PULSSI- Tule sisään, siellä on siistiä! ❤️
Piditkö artikkelista?
tilaa kanava "Kulinaarisia huomautuksia kaikesta"
Se ei ole sinulle vaikeaa, mutta olen tyytyväinen!
Kiitos kun luit loppuun!