Kohtalaisen makea hiivaton smetana taikina sopii hyvin tuoksuvien happamien marjojen kanssa. Tämän reseptin mukainen piirakka on hyvää sekä lämpimänä että kylmänä: maitolasillisen kanssa iltapäivän välipalaksi tai kupillisen teetä aamiaiseksi - täydellinen seuraa. #23 helmikuuta
Ainesosat: jauhot, sokeri, mustaherukka, smetana, munat, leivinjauhe, suola
Keittomenetelmä:
Kaikkien tuotteiden tulee olla huoneenlämpöisiä. Laita uuni heti päälle 180 asteeseen. Yhdistämme 270 grammaa vehnäjauhoja leivinjauheeseen (1 rkl) ja ripaus suolaa. Sekoita kaikki huolellisesti ja siivilöi siivilän läpi.
Riko kananmunat (3 kpl) bulkkikulhoon, lisää 200 grammaa kidesokeria. Vatkaa tehosekoittimella suurella nopeudella, kunnes massa muuttuu valkoiseksi ja tilavuus kasvaa. Sokerikiteiden pitäisi liueta melkein kokonaan. Lisää seuraavaksi 160 grammaa minkä tahansa rasvapitoisuuden smetanaa (mitä rasvaisempi, sitä maukkaampi ja mureampi valmis piirakka). Sekoita smetana munaseokseen.
200 grammaa mustaherukkaa, pese ja kuivaa. Jos käytät pakastemarjoja, sinun ei tarvitse sulattaa niitä. Jauhamme marjat teelusikallisella vehnäjauhoa (otamme kokonaismäärästä), jotta ne eivät paistamisen aikana mene taikinan pohjalle.
Kaada jauhoseos joukkoon ja kääntele se nopeasti marjapiirakan nestemäiseen pohjaan. Taikina on täysin homogeeninen.
Leivinastia on peitettävä pergamentilla. Kaada taikina muottiin ja levitä tasaiseksi. Laita päälle marjoja.
Paistamme mustaherukkapiirakkaa esilämmitetyssä uunissa 180 asteessa noin 40 minuuttia. Halutessasi voit ripotella päälle tomusokeria.