Tätä uudenvuoden pöytää varten päätin valmistaa naudanlihaa. Tunnustan, rehellisesti, se ei aina tule hyväksi, joko kieli on vanha tai en kypsennä sitä oikein.
Tänä vuonna selasin erilaisia keittokirjoja siitä, kuinka valmistaa tämä ensi silmäyksellä yksinkertainen ruokalaji, ja jaan nyt kanssasi reseptin sen valmistamiseksi.
Kaikki mitä tarvitsemme:
- Kieli - 1 kpl.
- Laakerinlehti - 3-4- lehtiä
- Pippurit
- Sipuli - 1-2 kpl.
Ensin sinun on keitettävä vesi. Kun vesi lämpenee, huuhtele kieli huolellisesti kylmän veden alla ja jätä se mihin tahansa astiaan 30 minuutiksi kylmään veteen.
Laitamme kielen kuumaan veteen ja keitetään matalalla lämmöllä 1 tunti. Tyhjennämme veden. Ensimmäisen tunnin keittämisen lopussa toisessa kattilassa sinun on myös keitettävä vesi.
Tyhjennämme veden ensimmäisestä kattilasta ja täytämme sen uudella kiehuvalla vedellä.
Laita laakerinlehti, sipuli ja pippuri tähän kattilaan kielellä. Hunajahirviöiden on kypsennettävä sitä vähintään tunnin ajan.
Tunnin kuluttua otamme kielen ulos ja upotamme sen jääveteen. Lämpötilan äkillisen muutoksen jälkeen se on erittäin helppo puhdistaa.
Puhdistimme kielemme ja kastimme sen uudelleen liemeen. Jossa hän keitti vielä puoli tuntia. Tällä hetkellä voit jo lisätä suolaa.
Puolen tunnin kuluttua ota pois, jäähdytä ja leikkaa ohuiksi (tai ei kovin) paloiksi.
Herkkä ja mehukas - nämä kohteliaisuudet, jotka kuulin, kun vieraat mielellään "syöivät" sitä piparjuurella
Siinä kaikki!
Bon Appetit kaikille!