Äskettäin tilaajani Nadezhda kertoi kuinka nyytit valmistettiin heidän perheessään. Pidin ajatuksesta. Ja yritin sitä myös.
Otin suosikkini taikinan - vaniljakastiketta. Kuinka valmistan sen, olen jo kertonut monta kertaa. En toista itseäni. Liitän videon artikkelin loppuun.
Mutta tietysti voit valmistaa tällaisia nyyttejä mistä tahansa taikinasta!
Kiehuvan veden taikinan resepti:
• Jauhot - 3 lasia
• Kiehuvaa vettä - 1 lasi (ei täynnä!)
• Muna - 1 kpl.
• Kasviöljy - 3 rkl.
• Suola - 0,5 tl.
*** Lasini on 250 ml
Kyse on täyte täällä! Lisään hapankaalia jauhelihaan. Puristin kaalia hieman mehusta. Voit jauhaa kaalia yhdessä lihan kanssa lihamyllyssä. Mutta hienonnin sen veitsellä (hienonnettu hyvin hienoksi). Tämä näkyy selvästi artikkelin lopussa olevassa videossa.
Otan jauhelihaa nyytteihin sekoitettuna (kypsennän sen vähintään kahdesta lihalajista). Tänään minulla on naudanlihaa ja kalkkunaa. Lisään sipulia (raastin sen hienolla raastimella sipulisoseen tekemiseksi), hienonnettua kaalia ja mustapippuria. Lisään myös suolaa maun mukaan (mutta tässä on tietysti otettava huomioon kaalissa oleva suola ja suola se huolellisesti).
Jauheliharesepti:
• Jauheliha (naudanliha + kalkkuna) - 600 g
• Hapankaalia - 200 g
• Sipulit - 1-2 kpl.
• Jauhettua mustapippuria
• Suola
Sekoitan jauhelihaa ja löin sen hieman pois. Sitten leikkasin taikinan paloiksi, rullasin jokaisen palan, levitin täytteen keskelle ja veistin nyytit.
Teen nyytit tavalliseen tapaan. Määrättyjen ainesosien määrästä saadaan yhteensä noin 100 keskikokoista nyytkiä. Mutta tietysti, jos nyytit ovat pienempiä, se on vielä maukkaampaa!
Lisään keitettyyn veteen suolaa, muutama mustapippuriherne ja laakerinlehti. Laitan nyytit kattilaan, kiehuvat ja keitetään hetkestä kiehuvaksi 5-6 minuuttia.
Tarjoile tietysti paremmin hapan kerma (voit ripotella tillillä). Täyte on erittäin mehukas ja maukas. Mielestäni jopa maukkaampi kuin puhdas liha. Minä todella pidin siitä))
Vertailen kolmea reseptiä nyytti taikinaan:
Ja tässä on kolme tapaa tehdä nyytit vielä maukkaammiksi: