Hei rakkaat lukijat, kiitos vierailustasi kanavallani!
En pidä tavallisista klassisista täytetyistä kaalirullista, mutta en pidä jauhelihasta, joka on "pakattu" kaalilehteen. Olen tottunut äitini valmistamiin laiskiin täytettyihin kaalirulliin, ja minä itse vain keitin niitä. Osoittautuu erittäin maukkaaksi, täytetyksi tämä aina osoittautuu! Ne kypsennetään uunissa herkullisessa kastikkeessa.
Joten täytetyn kaalin valmistus alkaa jauhelihan valmistamisesta.
Käytän aina kahta lihalajia, yleensä naudanlihaa ja sianlihaa. Vieritän lihaa lihamyllyn läpi sekä kaalia ja sipulia. Sipulien ja kaalien tulisi olla visuaalisesti samat kuin liha. Lisään jauhelihaan muna, suolaa, pippuria ja kirjaimellisesti 2 rkl "keitettyä" riisiä. Kaada riisi kylmällä vedellä, kiehauta ja sammuta se. Kun se on jäähtynyt, lisää jauhettuun lihaan ja sekoita hyvin.
Seuraavaksi muodostun tuloksena olevasta jauhelihasta tarvitsemani pullan koon ja rullaan ne kotitekoisiin leivänmuruihin. Laitoin sen voideltuun muotoon ja lähetin uuniin. Nyt voit alkaa valmistaa kastiketta.
Tätä varten paista sipulia ja porkkanaa keskilämmöllä, kunnes sipulit ovat läpinäkyviä, lisää niihin pari ruokalusikallista tomaattipastaa ja 3 rkl hapankermaa.
Muista laakerinlehdet, suola ja mausteet. Lisään kuumaa vettä, kiehun ja sammutan sen.
Kastikkeen valmistaminen kestää noin 20 minuuttia. Otan uunista leivinpaperin kaalirullailla ja kaadan kastikkeen varovasti lusikalla leivinlevyyn.
Laita täytetyt kaalirullat kastikkeeseen takaisin uuniin vielä 30 minuutiksi.
Keittämisen jälkeen kaalirullien on annettava seistä vähän, ne imevät osan kastikkeesta ja ovat erittäin pehmeitä ja mehukkaita. Ne sopivat täydellisesti perunamuusin tai riisin kanssa.
Lue myös: Sitruunaruohoni täytteeni ei koskaan maistu katkerana. Tärkeintä on sitruunoiden "käsittely" oikein
Kiitos huomiosta ja tilaa kanava, edessä on monia mielenkiintoisia asioita! Älä unohda pitää siitä 👍 ja jaa resepti ystävillesi!
Voi hyvin!