Jopa ne, jotka eivät pidä kurpitsasta, tulevat hulluksi näiden tortillojen kanssa! Kokeilin näitä ohuita kakkuja ihmeellisesti useita vuosia sitten, kun kävin Dagestanissa, enkä sen jälkeen löytänyt reseptiä - pidin niistä todella. Ja vihdoin löysin sen! Jaan mielelläni kanssasi!
Ainekset:
kurpitsa
munat
jauhot
sipuli
vihreitä
voita
kasviöljy
vettä
suola
pippuri
Valmistautuminen:
Hiero kurpitsaa (minulla on pieni) karkealla raastimella. Suolaa hieman ja jätä muutama minuutti, jolloin kurpitsasta tulee mehua, joka on puristettava pois ja valutettava, jotta nestettä ei tule liikaa.
Hienonna yksi iso sipuli (voit ottaa kaksi, jos se on pieni).
Sulata 3 rkl voita paistinpannulla ja laita sipulit joukkoon. Paista pehmeäksi ja ota pois liedeltä.
Laita sipuli kulhoon kurpitsan kanssa, lisää hienonnettuja vihreitä, 1 muna, suolaa ja pippuria maun mukaan. Sekoitamme. Täyte on valmis.
Nyt valmistetaan taikina.
Kaada kulhoon 500 g siivilöityjä jauhoja, lisää 1 tl suolaa, 2 rkl kasviöljyä ja lisää vähitellen lämmintä vettä ohuena nauhana. Kaada vesi osissa vaivaamalla taikinaa. Koostumuksen tulee olla piirakan kaltaista.
Jaa taikina osiin kakkujen lukumäärän mukaan. Tästä testistä tulee 10-12 kakkua.
Otamme jokaisen osan taikinasta, kaulimme sen ohueksi. Laita täyte toiselle puolikkaalle ja peitä toisella puoliskolla, purista reunat. Paina kämmenellä hieman päälle, kakusta tulee litteä ja ohut. Se osoittautuu muodoltaan kuin iso nyyti tai cheburek.
TÄRKEÄÄ: emme laita paljon täytteitä, tämä ei ole piirakka, jaamme sen tasaisesti, ikään kuin levittäisimme sen taikinan päälle.
Paista kakut molemmin puolin kuivalla paistinpannulla. Voitele kakut voilla ja peitä altaalla tai isolla kannella, jotta ne pehmenevät.
Valmis! Hyvää ruokahalua, rakkaani!
Jos pidit kurpitsa-ihmekakkujen reseptistä, ole hyvä ja tykkää. Tilaa myös kanava, jotta et menetä uusia reseptejä ja artikkeleita. Kiitos!