Kauniit, suussa sulavat ja herkulliset kyljykset juustolla ja sienillä sopivat täydellisesti juhla- ja uudenvuoden pöytään.
Mehukas kanafilee tomaattikastikkeella, mozzarellalla ja ruskeasienillä. Tällainen liharuokaa valloittaa jopa gourmet.
Tällaisten kyljysten valmistaminen ei ole vaikeaa. Ne on helppo ja nopea valmistaa.
Kanafilee voidaan haluttaessa korvata kalkkunan fileellä. Mutta suosittelen vahvasti, ettet korvaa mozzarellaa toisella juustolla. Koska mozzarella antaa ainutlaatuisen kermaisen maun.
Nämä kananleikkuupalat, joissa on juustoa ja sieniä, ovat lomapöydän halutuin ruokalaji.
Ainekset:
- kanafilee - 4 kpl. (1,3 kg)
- tuoreet samppanjat - 200 g
- mozzarella-juusto - 2 kpl. (250 g)
- tomaattikastike - 80 ml.
- suolaa maun mukaan
- Italialaiset yrtit -1 tl l.
- jauhettua mustapippuria - maun mukaan
Vaiheittainen resepti
1. Ota kanafilee ja leikkaa se pituussuunnassa kahteen osaan. Ensinnäkin fileet on pestävä ja kuivattava paperipyyhkeillä. Käytin 4 fileetä ja sain 8 kappaletta lihaa. Kanan sijaan voit käyttää kalkkunafileetä.
Voimme jokaista kappaletta hieman vasaralla molemmin puolin.
2. Suolaa ja pippuria kaikki fileet molemmin puolin. Hiero kaikki mausteet käsillä lihan päälle.
3. Laita valmistettu liha yhteen kerrokseen esilämmitetyssä pannussa, jossa on pieni määrä kasviöljyä. Minulla on 2 fileetä kerrallaan. Paista liha molemmin puolin kauniiksi kullanruskeaksi kuoreksi.
Poista valmis liha pannusta paperipyyhkeelle ylimääräisen rasvan poistamiseksi.
4. Leikkaa 200 g keskikokoisia tai suuria sieniä viipaleiksi.
Laita sienet kuivaan esilämmitettyyn pannuun. Paista ne korkealla lämmöllä kullanruskeiksi. Kun sienet ovat paistuneet yhdeltä puolelta, käännä ne varovasti toiselle puolelle. Paista niitä vielä noin 1-2 minuuttia ja poista ne lämmöltä.
5. Leikkaa kaksi kappaletta mozzarellaa 8 viipaleeksi. Tarvitsin yhteensä 250 g juustoa.
Ota 80 ml tomaattikastiketta ja lisää siihen 1 tl. Italialaiset yrtit. Sekoitamme kaiken. Tomaattikastikkeen sijasta voit myös käyttää tomaattitahnaa, laimennettuna hieman vedellä.
6. Voitele lomakkeen pohja, jossa paistamme voilla.
Laita kaikki valmistetut fileet lomakkeeseen. Voitele jokainen lihapala tomaattikastikkeella.
7. Laita yksi pala mozzarellaa.
Laita paistetut sienet juustoon.
8. Laitamme kaiken uuniin, joka oli esilämmitetty 200 asteeseen. Paistamme noin 5-7 minuuttia.
9. Ruokalaji tarjoillaan kuumana. Kauneuden vuoksi ripottele valmis liha hienonnetulla tillillä.
Juustokuoren alla oleva filee osoittautui erittäin maukkaaksi, herkäksi ja mehukkaaksi. Se valmistetaan yksinkertaisesti eikä kauan. Tämä on erinomainen kuuma ruokalaji juhla-pöydällä. Tällaista lihaa voidaan myös keittää joka päivä.
Videoresepti
Resepti on otettu kulinaarisesta sivustostani. gotovimop.com