Epätavallinen sienikela, jossa on kukkakuvio, koristaa juhlapöytää. Se on uskomattoman kaunis ja omaperäinen. Valmistellessasi tällaisen rullan, yllätät ja ilahdutat kaikkia! Kukaan ei usko, että teit sellaisen rullan itse.
Paitsi että tämä rulla on epätavallisen kaunis, se on myös erittäin maukas. Herkkä, kasteltu keksi yhdessä voikerman kanssa tiivistetyssä maidossa ja kirsikan happamuudessa. Tämä on ilo!
Tämän epätavallisen keksitelan valmistaminen ei ole kovin vaikeaa. On vain tärkeää noudattaa tekniikkaa ja mittasuhteita. Jos kypsennät täsmälleen reseptin mukaan, onnistut varmasti.
Tämä kukkakuvioinen rulla on erityisen tärkeä 8. maaliskuuta mennessä, mutta se korvaa enemmän kuin kakun millä tahansa juhlapöydällä!
Ainekset:
Keksi
- munat - 5 kpl.
- jauhot - 130 g (5 rkl. l. suurella liukumäellä)
- sokeri - 120 g (5 rkl. l. suurella liukumäellä)
Kerma
- keitetty tiivistetty maito - 180 g
- voi - 150 g
- purkitetut kirsikat - 100 g
Kyllästyssiirappi
- vesi - 1/3 rkl.
- sokeri - 1/3 rkl.
Piirustusmassa
- jauhot - 40 g (1 rkl. l. suurella liukumäellä)
- proteiini - 36 g (yhdestä munasta)
- voi - 30 g
- elintarvikeväri - PUNAINEN, KELTAINEN, VIHREÄ
Vaiheittainen resepti
Piirustusmassan valmistelu
1. Vatkaa yhden munan proteiini sekoittimella lisäämällä hieman sokeria. Vatkaa kiinteään vaahtoon.
2. Lisää pehmennettyä voita proteiiniin ja voita hieman uudelleen.
3. Lisää sitten jauhot tähän ja lyö uudelleen.
4. Jaa saatu taikina kolmeen epätasaiseen osaan.
5. Jaa saatu taikina kolmeen epätasaiseen osaan.
6. Siirrämme värillisen massan leivonnaisiin.
7. Tarvitsemme kaavain, jotta kuvio voidaan tasaisesti levittää keksitelalle. Tulostin sen, mutta voit piirtää sen käsin.
Aseta sapluuna pergamenttipaperin alle. Otamme pergamenttipaperin leivinpaperin kokoon.
Käytä hyvälaatuista silikonoitua pergamenttipaperia.
8. Levitä piirustusmassa paperille stensiilillä.
9. Levitämme kukkia leivinpaperin keskelle, jossa rullan ulompi osa on.
Siirrämme pergamentin piirustuksen alustalle tai laudalle ja laitamme sen pakastimeen.
Keittäminen keksi
10. Valmista kukkien taikina, kun kukat jäätyvät.
Jaa 5 munaa keltuaiseksi ja valkoiseksi.
11. Alamme lyödä valkoisia ja lisätä niihin ripaus suolaa, jotta he lyövät paremmin. Lisää vähitellen sokeria proteiineihin ja lyö, kunnes tiheät, vakaat huiput. Kun käännät kulhoa, valkoisten ei pitäisi loppua.
12. Lisää keltuaiset kermavaahtoihin yksi kerrallaan lopettamatta vatkaamista. Vatkaa tasaiseksi.
13. Lisää seulotut jauhot lyötyihin muniin 2–3 lähestymistapaa. Sekoita lyhyesti sekoittimen pienimmällä nopeudella tai käytä lastalla. Taikinan ei pitäisi laskeutua.
14. Siirrä jäätyneet kukat takaisin leivinpaperille. Kaada juuri vaivattu keksi taikina päälle ja jaa se tasaisesti koko leivinpaperille.
15. Laitamme keksin esilämmitettyyn 180 asteeseen. uunissa ja paista noin 25 minuuttia.
16. Valmistele siirappi, kun keksit paistavat.
Sekoita 1/3 kupillista sokeria ja vettä ja laita tuleen. Keitä keittämisen jälkeen siirappia 1-2 minuuttia ja poista se lämmöltä. Anna siirapin jäähtyä.
17. Otamme valmiin keksin heti uunista ja poistamme pergamenttipaperin siitä.
Laita valmiiksi kasteltu ja hyvin kierretty pyyhe pöydälle ja keksi sen päälle.
Rullaa sienikakku yhteen pyyhkeellä. Tämä tulisi tehdä mahdollisimman nopeasti, ennen kuin keksi on jäähtynyt ja alkaa rikkoutua.
Anna rullatun keksin jäähtyä.
Keittovoide
18. Voita voita huoneenlämmössä valkoiseksi. Lisää keitetty tiivistetty maito voihin ja lyö kaikki uudelleen.
Keräämme rullan
19. Laajenna jäähtynyt keksi ja poista pyyhe.
Liota keksi hyvin valmistetulla siirapilla.
20. Levitä kerma tasaisesti kastetulle keksille.
Levitä täyte keksin reunan ympärille. Minulla on tämä kirsikka.
21. Rulla keksi varovasti rullaksi.
22. Kääri rulla muovikelmuun ja laita se jääkaappiin useita tunteja.
23. Tällaisen kermainen rulla paljastaa maunsa parhaiten huoneenlämmössä. Siksi poista se jääkaapista ennen tarjoilua.
Tällainen alkuperäinen, epätavallinen ja erittäin maukas rulla osoittautui. Tällaisen rullan paistaminen ei ole vaikeaa, ja vieraasi muistavat alkuperäisen piirustuksen pitkään.
Videoresepti
Resepti on otettu kulinaarisesta sivustostani. gotovimop.com