Liharullat ovat aina suosittuja lomapöydässä, ja ne sopivat erinomaisesti myös lihan leikkaamiseen.
Tämä kurpitsaa sisältävä lihamureke kiehtoo ulkonäöltään ja maistuu vertaansa vailla. Lihan ja kurpitsan yhdistelmä on epätavallinen, mutta kuten kävi ilmi, erittäin onnistunut.
Kurpitsa yhdistettynä valkosipuliin ja saksanpähkinöihin loi uusia värejä. Tämä täyte sopii hyvin lihan kanssa.
Käytän reseptissä naudanlihaa, mutta voit käyttää sianlihaa. On myös tärkeää paistaa kurpitsa etukäteen, jotta kypsennysaika lyhenee.
Itse rulla on helppo valmistaa, ja se näyttää kirkkaalta ja juhlalliselta pöydältä.
Muista valmistaa tällainen kurpitsa kurpitsa kanssa juhla-pöydälle!
Ainekset:
- naudanliha - 1 kg
- suolaa maun mukaan
- jauhettua mustapippuria - maun mukaan
Täyte
- paistettu kurpitsa - 120 g
- saksanpähkinä - 80 g
- valkosipuli - 3-4 neilikkaa
- jauhettua kuumaa pippuria - 1/2 tl l.
- suolaa maun mukaan
Vaiheittainen resepti
1. Valmistellaan ensin täytettä rullalle.
Kaada 80 g saksanpähkinää pilkkomiskulhoon, laita 3-4 valkosipulinkynsiä, 120 g jo paistettua kurpitsaa puoli tuntia. l. punaista pippuria ja suolaa maun mukaan.
Jauhaa kaikki tasaiseksi. Voit myös kiertää täytteen lihamyllyn läpi.
Täyte on valmis.
2. Lihan keittäminen rullalle.
Tarvitsemme noin 1 kg lihaa. Pese liha ja kuivaa se paperipyyhkeillä. Käytän naudanlihaa, mutta voit käyttää myös sianlihaa.
Leikkaamme lihan koko pituudeltaan siten, että lihakerroksen paksuus on noin 1 cm. Kun leikkaat, avaa liha pala ja jatka leikkaamista. Sinun pitäisi saada suorakulmainen kerros lihaa, jonka paksuus on suunnilleen sama.
Rullaa varten on suositeltavaa valita pehmeä liha ilman sidekudosta.
Me lyömme tuloksena olevan lihakerroksen lihavasaralla toisella puolella.
3. Suolaa liha maun mukaan koko pinnalle. Pippuria hyvin.
Laita kurpitsan täytteet pähkinöillä valmistettuun lihaan.
Levitä täyte tasaisesti koko lihapalan päälle.
4. Rullaa liha tiukasti lyhyellä sivulla.
5. Sidomme rullan kulinaarisella langalla niin, että se säilyttää muotonsa.
Siirrä valmistettu rulla leivontaholkkiin.
Sidomme hihan kaikilta puolilta.
6. Laitamme kaiken esilämmitettyyn uuniin jopa 180 asteeseen. Paistamme noin 45-50 minuuttia.
7. Rulla paistetaan ja jäähdytetään, poista siitä kulinaarilanka varovasti.
Ennen rullan leikkaamista on suositeltavaa antaa sen levätä muutaman tunnin ajan jääkaapissa.
Leikkaa lihamureke osiin ja tarjoile.
Kurpitsalla ja pähkinöillä täytetty lihamureke osoittautui erittäin maukkaaksi ja tyydyttäväksi.
Herkkä kurpitsa pähkinöillä sopii hyvin leivotun lihan kanssa ja antaa leikatulle rullalle kauniin ja ruokahalua ilmeen.
Videoresepti
Resepti on otettu kulinaarisesta sivustostani. gotovimop.com