Kuten edellisessä artikkelissa lupasin, jaan reseptejä perunaliemestä.
Kun olet maistanut perunaleipää tai pizzataikennetta perunaliemellä, tai piirakoita, joissa on perunaa perunataikina, et todellakaan voi enää kaataa perunaliemiä pesualtaan.
Käytin aina, kun keitin perunamuusia tai keitin perunoita palasiksi illalliseksi tai rakkaalleni lämmin salaatti, liemi vain kaatoi epäröimättä. Mutta turhaan!
Kun lisäsin sen taikinaan. Ja nyt kypsennän harvoin taikinaa tavallisessa vedessä. Perunaliemessä mikä tahansa taikina on paljon pehmeämpää, maukkaampaa eikä se tule liian kauan.
Yritä tehdä esimerkiksi leipää. Pidät siitä, olen varma. Herkullinen, aromaattinen, pörröinen muru ja herkullinen kuori. Aluksi keitin sen vain liemessä. Ja viime aikoina aloin myös lisätä hieman perunamuusia.
Kuinka kokata:
Taikinan perunaliemi tarvitsee lämpimän. Lisään siihen suolaa, kasviöljyä ja perunamuusia. Sekoitan sen vispilällä.
Seulottuihin jauhoihin (en ota kaikkia kerralla, mutta noin 400 g) lisätään kuivahiivaa ja kaadetaan nestemäinen seos.
Vaivain taikinan. Se tarttuu käsiisi. Peitä kulho taikinalla pyyhkeellä ja jätä se lämpimään, vedottomaan paikkaan 40 minuutiksi.
40 minuutin kuluttua levitin taikinan levylle, lisäsin lisää jauhoja ja vaivasin taikinaa noin 10 minuuttia.
Sitten laitoin sen takaisin kulhoon ja jätin sen lämpimään paikkaan vielä tunniksi.
Tunnin kuluttua vaivain taikinan (lisäämättä jauhoja), kerään sen palloon ja laitan sen leivinpaperille. Voitele leivinpelti öljyllä tai vuori taikina pergamenttipaperille tai leivinmatolle.
Peitä uudelleen pyyhkeellä ja jätä jälleen 1 tunniksi.
Kuumenna uuni 190 asteeseen ja paista 30 minuuttia.
Levitin valmiin leivän ritilälle, kunnes se jäähtyy kokonaan. Ja siinä se! Voit auttaa itseäsi. Herkullinen leipä! Erittäin pehmeä, erittäin!
RESEPTI:
• Perunamuusia - 100 g
• Perunaliemi - 300 g
• Jauhot 500 g (± 50 g) - Käytän korkealaatuisia jauhoja
• Hiiva (kuiva) - 2 tl.
• Suola - 1 tl.
• Kasviöljy - 2 rkl.
*** On käynyt ilmi, että leipä painaa 750 g
Ja millaisia piirakoita valmistetaan perunaliemestä... Taikina on todella kuin nukkaa! Suosittelemme!
Olen jo jakanut näiden piirakoiden reseptin täällä TÄSSÄ. Piirakat ovat vain ihme! Ja senttiäkään!
Näet reseptin tässä videossa (on vielä useita edullisia ja erittäin maukkaita reseptejä):
Herkullinen pizza valmistetaan samasta taikinasta! Ohut ja rapea! Kokeile! Et varmasti tule katumaan sitä!
Kirjoita, kaatatko perunaliemen? Jos ei, lähetä miten käytät sitä?