Luulen niin. Ja lisäksi olen varma siitä. Ja kokeile nyt, todista minulle toisin!
Jos jotain, en törmää skandaaliin, vaikka tiedän, että borssin aihe on holivar ja jostain syystä monille se on kauhean tuskallista. Siksi pistin tänään vähän... kepillä avoimissa haavoissa.
Koska... Kyllä, koska olen oikeudenmukaisuuden puolesta! Borscht on niin sanotusti yleisön omaisuutta. Ja sitä ei ole välttämätöntä liittää mihinkään tiettyyn ruokaan, kuten jotkut vaihtoehtoisesti lahjakkaat journalistisen veljeyden (eikä vain journalistisen) edustajat tekevät.
Vaughn, äskettäin CNN Travel, nosti borshchikin parhaiden keittojen luetteloon kolmanneksi ja sanoi, että joskus borssi johtuu venäläisestä keittiöstä, mutta tämä on epäilyttävä tosiasia. Miksi epäilyttävä? Kyllä, koska sitä valmistellaan Ukrainassa ja siellä ehdotetaan myös sen lisäämistä Unescon luetteloon ihmiskunnan aineettomasta kulttuuriperinnöstä.
Samalla CNN Travel lisäsi:
”Se saa pistävän maun sokerijuurikkaan kvassista, käynyt juurikkaanmehu, toinen alueellinen erikoisuus.
Ja se, että siellä on vihreää borshia, että siellä on yleensä valkoista (Puolassa sitä valmistetaan), se, että borssia on ilman punajuuria, on hiljaisuus. Kyllä, ja "toinen alueellinen erikoisuus - juurikkaan kvassi", en ole koskaan nähnyt Ukrainassa. Täällä Mari Elissä kyllä, se on laajalle levinnyttä.
Ja muuten, borssia keitettiin edelleen Roomassa ja Kreikassa, kuten sanotaan. Ja jokaisella kotiäidillä ja jokaisella kokilla on oma resepti borssille. Siksi "väärin" tuomitsemiseksi viittakaa se mihin tahansa keittiöön, paitsi ukrainalaiseen, ei CNN Travelin liiketoimintaan (varsinkin heidän yli pinnallisen tietonsa perusteella).
En todellakaan pidä siitä, kun he alkavat määrätä "oikeaa" reseptiä. Täällä FB: ssä he kirjoittivat - Ukrainan borssin pitäisi olla välttämättä sianlihaa ja punajuuria, ja venäläistä - naudanlihaa ja tomaattipastaa! Ja kaikki muu, heidän mukaansa, ei ole oikein.
Ihmiset, ai! Kaikki, mikä maistuu sinulle, on oikein! Vaikka borssissasi olisi lihan sijasta makkaraa, ja punajuurien sijaan omenoita! Pidät tästä boršista - ja hyvästä terveydestä. Pidän esimerkiksi borssista ilman lihaa.
Tällaisessa borssissa otamme:
- 2 perunaa
- 1 sipuli
- 1 porkkana
- 2 punajuurta
- 1 tölkki purkitettuja papuja
- 2 tölkkia kilohailia tomaattikastikkeessa
- Valkosipuli
- Suola, pippuri maun mukaan
- Puoli päätä kaalia
Kuinka keitämme: keitä perunoita, paista sipulia ja porkkanaa.
Lisää punajuuret ja jatka paistamista, ja lisääksesi ruokalusikallinen etikkaa, jotta punajuuret eivät menetä väriä.
Lisää pavut ja kaali veteen perunoiden kanssa, ja kun kaikki kiehuu - paistaminen ja... nyt käytetään kilohailia.
Keittämme borssia, kunnes vihannekset ovat valmiita, pilko valkosipuli hienoksi, anna sen hautua ja - hyvää ruokahalua!
Voit syödä sitä sekä kuumana että kylmänä, ja jauhoissa paistettujen kilohailisäilykkeiden sijaan, mutta se on lisättävä aivan loppuun asti.
Ja kuka voi kertoa minulle, että tämä ei ole borssia? Borsch, ja kaikki! Ja minulle - herkullisin.