Silti on hyvä, että prinssi Vladimir oli se, joka, kuten kaikki tietävät, kastoivat Venäjän) rakasti syödä. Muuten me kaikki jäisimme ilman niin upeaa (vaikkakin pakanallista) lomaa kuten Shrovetide.
Ja yleensä riippumatta siitä, mitä he sanovat, täytyy olla iloinen hengellisestä ruoasta, mutta ihminen syö elääkseen eikä elä, syömistä varten ihmisten rakkaimmat ovat ne juhlapäivät, jolloin niellä, anteeksi töykeästä ilmaisusta, se on mahdollista ja välttämätöntä vatsa.
Joulu (uudestisyntyneenä uutena vuotena), pääsiäinen, hautajaiset ...
Pääsiäinen on vielä kaukana, ja siksi on liian aikaista muistaa pääsiäiskakkuista ja pääsiäisestä, mutta Maslenitsa on aivan kulman takana. Joten puhutaan pannukakkuista. Muuten, Katarina II kielsi niiden valmistamisen aateliston kodeissa, pidettiin pannukakkuja rikkaiden kelvottomana ruokana.
Kuuntelin eilen autossa "Vesti FM" ja sain selville seuraavat yksityiskohdat: Venäjällä suolaisia täytteitä sisältäviä pannukakkuja tilataan yli makean kanssa he pitävät mieluummin raejuustoa sisältäviä pannukakkuja (yksi halvimmista), mutta ne ovat myös suosittuja lihan, kalan ja myös punaisen kanssa kaviaari. Makeasta täytteestä he pitävät mansikoita, banaania.
Tiivistetty maito, suklaa ja karamellikastike, erilaisia hilloja valitaan täytteistä.
Totta, resepteistä ei ollut sanaa, mutta niitä oli paljon. Venäläisen keittiön klassikko on pörröiset sienipannukakut tattarijauhoilla, mutta en rehellisesti pidä niistä kovin paljon - ne osoittautuvat paksuiksi ja löysiksi. Nämä ovat vain kuumia, jos mitään, paista.
Pidän parempana ohuista, pitsisistä, punertavista pannukakkuista, jotka voit kääriä ainakin nurkkaan (ja hapankerma, hapankerma), jopa kääri täyte niihin.
Muuten, jotta he eivät tartu pannuun ja osoittautuvat ohuiksi, pari elämää hakata:
- Osa maidosta on jätettävä vaivaamisen loppuun, keitettävä ja kaadettava kiehuva taikinaan, sekoitetaan sitten lastalla tai lusikalla ympyrään, mutta älä lyö
- Lisää munat, kun kiehuva maito on kaadettu. Vatkaa ne erilliseen kulhoon ja sekoita sitten varovasti taikinaan, myös ympyränä, lyömättä
Tällaisesta taikinasta valmistetut pannukakut voidaan paistaa missä tahansa pannulla (hyvin, vain ei täysin tapetulla), ne osoittautuvat ohuiksi, punertaviksi ja pitsireunoiksi.