Hei, nimeni on Oksana! Olen iloinen voidessani toivottaa kaikki tervetulleiksi, jotka ovat katsoneet sivuni. Kiitos paljon siitä, että otit aikaa lukea reseptejäni! Olisin kiitollinen kommenteistasi ja tilauksistasi!
✅👌 Kaikki hiivataikina tehdyt leivonnaiset osoittautuvat aina erittäin ilmaviksi, pehmeiksi ja erittäin, erittäin maukkaiksi! Ja hiivan leivonnaiset eivät myöskään ole kaatuneita pitkään.
Tänään haluan jakaa kanssasi erinomainen ja epätavallinen resepti universaalille hiivataikinalle, josta voit valmistaa mitä tahansa makeita tuotteita, kaikilla täytteillä. Ja makeuttamattomat leivonnaiset osoittautuvat myös maukkaiksi, mutta sinun on vähennettävä sokerin määrää koostumuksessa.
✨Tämän taikinan valmistuksen pääpiirre on epätavallinen tapa todistaa. Tätä taikinaa ei tarvitse sijoittaa lämpimään nousuun, kuten tavallista... Ja sinun on upotettava kylmään veteen !!! Tämän tekniikan ansiosta se sopii silmiemme eteen: 30 minuutin kuluttua on mahdollista muovata piirakoita tai pullia. Ja leivonta osoittautuu yksinkertaisesti vertaansa vailla olevaksi! 🥰
Ainesosat taikinan valmistamiseksi: 🥙
Maito - 200 ml
Tuore (puristettu) hiiva - 20 g
Rakeinen sokeri - 75 g
Vanilliini - 1 pussi
Kananmunat - 2 kpl.
Voi - 40 g
Auringonkukkaöljy - 3-4 rkl l.
Suola - 1/2 tl l.
Vehnäjauhot - 600 g
👨🏻🍳 Aloitetaan ruoanlaitto... ⤵️⤵️⤵️
Ensin teemme taikinan. Tätä varten otamme sopivan tilavuuden astian, pilkotaan siihen hiiva. Lisätään tähän 1 rkl. l. sokeri (kaada kokonaismäärästä). ✨Jos sinulla on kuivahiivaa, tarvitset toisen hiivan vähemmän, ts. noin 6-7 g.
Täytä hiiva sokerilla lämpimällä maidolla (noin 35-40 astetta). Lisää 2 rkl. l. jauhot (yleisestä hinnasta). Sekoitetaan huolellisesti, kunnes muodostuu homogeeninen seos, ja poista tuloksena oleva kiusaaja lämpimässä paikassa hiivan aktivoimiseksi. Sillä välin valmistelemme muita taikinan ainesosia.
Riko 1 koko muna erilliseen kulhoon ja lisää 1 proteiini. Peitä keltuainen toistaiseksi kalvolla ja laita se jääkaappiin. Käytämme sitä rasvaa leivonnaiset ennen uuniin lähettämistä. Kaada myös jäljellä oleva sokeri, vanilliini (voit korvata 1 tl. l. vaniljasokeri), suola, pehmennetty voi ja 3-4 rkl. l. kasviöljy.
Sekoita perusteellisesti vispilällä.
Sillä välin hiiva heräsi, ja taikina nousi tuntuvasti esiin - niin ilmestyi kaunis vaahtokorkki! ↓↓↓ 👇👇👇
Kaada sovitettu taikina voi-muna-seokseen, sekoita ja lisää seulotut jauhot. ✨ Älä kaada koko määrää kerralla, lisää osittain sekoittamalla massa.
Vaivaa asteittain pehmeä, taipuisa, ei tahmea taikina, kerää se palloon. Rasvaa kädet ja pöytä tarvittaessa vaivaamisen aikana kasviöljyllä.
Otamme nyt tavallisimman muovipussin (koko), rasvaa se sisältä pienellä määrällä kasviöljyä ja laita taikina siihen. "Karkotamme" ilman pussista, sitomme kärjen aivan reunaan niin, että taikinassa on tarpeeksi tilaa kasvulle.
Täytämme suuren syvän astian kylmällä vedellä ja upotamme pussin taikinalla veteen.
Ja puolen tunnin kuluttua näin taikina näyttää. Se tulee ilmavaksi, täyttää kaikki pussin vapaan tilan ja kelluu veden pinnalle. Siinä se, saamme taikinan pussista ja voit veistää piirakoita!
As Ja kuten sanoin, voit tehdä piirakoita varten mitä tahansa täytettä. Tällä kertaa minulla on raejuusto - sen valmistamiseksi sekoitan 350 g raejuustoa, 1 muna, 4 rkl. l. sokeri, ripaus vanilliinia, 1 rkl. l. smetanaa ja lävistä upotussekoittimella tasaiseksi.
Sitten lisätään 2 rkl. l. maissitärkkelys ja ripustaa hyvin. Saatat tarvita enemmän tai vähemmän tärkkelystä juuston kosteuspitoisuudesta riippuen.
Teemme piirakoita tavalliseen tapaan. Otamme pala taikinaa, muodostamme siitä pallon, rullaamme kakuksi. Laita täyte keskelle.
Kiinnitämme taikinan reunat ylhäältä, purista "sauma" hyvin.
Leikkaamme piirakoiden muodon ja laitamme ne leivinpaperille. Peitä folio ja anna sen nousta lämpimään paikkaan 30 minuutin ajan.
Voitele piirakat, jotka on tullut esille tarkistamisen jälkeen, keltuaisella, joka on aikaisemmin varattu (voit sekoittaa sen 1 tl: n kanssa). l. maitoa päällysteen tasaisemmaksi), ripottele tarvittaessa seesaminsiemeniä.
Paistamme piirakoita kullanruskeaan uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 18-20 minuuttia (uunin ominaisuuksista riippuen).
ARKKIVALO SIVULLA-> -> -> -> ->
Taikina osoittautuu ilmavaksi, pehmeäksi, pehmeäksi eikä se ole kaatunut pitkään aikaan. Keitä, maista, ota mukavaa teetä! 🍽
******************************************
Terveisin, Ocsana!