Hän ylitti muut mannareseptit muistikirjastaan. Jätin vain tämän, koska kakku on todella täydellinen!
YouTube-video, jossa jaoin tämän reseptin, on saanut jo lähes 4 miljoonaa katselukertaa! Ja saan vain positiivista palautetta. Herkullisille teekakkuille on viisi reseptiä kerralla! Katso - pidät siitä varmasti:
Minulla oli paljon mannareseptejä. Keitin sitä usein ja kaikki kohtaamani reseptit, kirjoitin muistiin ja "tarkistin".
Kävi ilmi, että tämän kakun valmistuksessa on hienovaraisuuksia. Nyt en unohda niitä! Ja tietysti jaan)) Tässä se on, ihanteellinen mannik:
Yksi tämän piirakan pääainesosista on kefiiri. Ja uskokaa minua, tuoreen kefirin manna ei ole yhtä maukas ja ei niin rehevä kuin kefiristä, joka on hieman "hapan".
Otan kefirin jääkaapista etukäteen ja annan sille muutaman tunnin seisomaan pöydälle. Annan hänelle "kusta" (tätä kutsun tätä prosessiksi). Muutamassa tunnissa kefiristä tulee ainesosa, joka "sopii" mannalleni. Ja myös erittäin tärkeää! Kefirin tulisi olla lämmin tai ainakin huoneenlämmössä. Ei jääkaapista!
Kaadan kefirin sopivaan astiaan, lisää siihen munat ja majoneesi. Se on majoneesia! Esimerkiksi smetanan kanssa se ei ole sama - tämä on erilainen resepti! Minulla on kotitekoista majoneesia (käytän leivontaan maitomajoneesi), mutta voit myös ottaa klassisen.
Voit kirjoittaa minulle nyt, että "majoneesi on kylmä kastike eikä sitä saa lämmittää"... Kommentit ovat tervetulleita)) Mutta kirjoita sitten heti, miksi et voi. Kuinka monta kertaa kysyin, kukaan ei vastannut minulle, miksi oli mahdotonta lämmittää keltuaisella kermoitettua voita ja tippa etikkaa...
Sekoitan kaiken vispilällä hyvin.
Yhdistän toisessa kulhossa seulotut jauhot, sokerin ja mannasuurimot. Minun täytyy seuloa jauhot! Parempi jopa kaksi tai kolme kertaa. Joten kaikki leivonnaiset osoittautuvat pehmeämmiksi ja pörröisemmiksi.
Sekoitan kuivat ainesosat hyvin ja kaadan seokseen kefiriä ja munia. Nestemäinen seos menee kuiviin ainesosiin, ei päinvastoin. Tämä helpottaa taikinan sekoittamista - eikä siihen ole jäänyt palasia. Jätän taikinan pöydälle 40-50 minuutiksi. Välttämättä! Mannasuuret turpoavat hieman tänä aikana.
Tässä on toinen temppu - En lisää välittömästi taikinaan soodaa! Kun taikina on jo lisätty, otan sulatettua voita, lisätään siihen soodaa. Sekoitan sen - ja lähetän tämän seoksen välittömästi taikinaan. Tässä on tärkeää: öljyn ei pitäisi olla kuumaa! Jos yhtäkkiä hieman ylikuumentunut - jäähdytä ja lisää vasta sitten soodaa. Voin sijaan voit ottaa margariinia, jos haluat. Mutta se maistuu paremmin voin kanssa))
Kyllä, tietysti voit korvata ruokasoodan leivinjauheella ja lisätä sen suoraan jauhoihin. Mutta yritä kokata kuten kirjoitin - huomaat eron!
Voitelen muotin (minulla on 26 cm) ja ripottelen mannasuurimolla. Joten mannik "helposti" tulee muodosta. Kaadan taikinan muottiin, levitän ja laitan uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen noin 40 minuutiksi. Täällä on tietysti tarkasteltava uunia. Tarkistan valmiuden puutikulla. Joskus se kestää 5-7 minuuttia kauemmin.
Kaikki! Tässä on niin pirullinen kakku. Annoin sen jäähtyä vähän ja vasta sitten otan sen pois muotista.
Ja siinä se! Voit keittää teetä. Piirakka osoittautuu uskomattoman herkäksi, huokoiseksi ja erittäin, erittäin maukkaaksi! Aivan täydellinen!
Ainekset:
• Kefir - 500 ml
• mannasuurimot - 1,5 kuppia
• Jauhot - 0,5 kuppia
• Sokeri - 1 lasi
• majoneesi - 2 rkl.
• Munat - 2 kpl.
• Voi (tai margariini) - 40 g
• sooda - 0,5 tl.
Puhuin tekniikastani ja astioistani TÄSSÄ.