Epätavallinen, kaunis ja herkullinen banaanikakku mihin tahansa tilanteeseen. Siinä yhdistyvät täydellisesti liotettu suklaakakku, maitovoide ja aromaattiset banaanit. Et voi vastustaa tällaista viipaletta banaanibrownie.
Tällaista suklaakakkua banaaneilla ei ole liian vaikea valmistaa, ja kaikki tuotteet ovat saatavilla. Ja tätä kakkua on paljon ja se riittää suurelle yritykselle. Se on hieno makea herkku meluiselle syntymäpäivälle. Mutta se sopii myös viihtyisään perhelomaan.
Muista tehdä niin herkullinen suklaabanaanikakku! Siitä tulee yksi suosikki jälkiruokasi loma-pöydällä.
Ainekset (muoto 26 cm * 39 cm)
Keksi:
- jauhot - 300 g
- maito - 250 ml
- munat - 4 kpl.
- sokeri - 200 g
- kasviöljy - 120 ml
- kaakao - 3 rkl. l.
- leivinjauhe - 2 tl.
Vaniljakastike:
- maito - 600 ml
- voi - 50 g
- sokeri - 100 g
- jauhot - 70 g
- vaniljasokeri - 10 g
Suklaa-lasite:
- musta suklaa - 170 g
- kerma 33% - 200 ml
- voi - 30 g
- banaanit - 6 kpl.
- valkoinen suklaa - 50 g
- maito - 1-2 rkl. l.
- hasselpähkinät (saksanpähkinät, maapähkinät) - 30 g
Vaiheittainen resepti
Paista keksi
1. Paista ensin kakku kakku.
Kaada 300 g jauhoja seulaan ja seulaa se kulhoon. Täällä jauhoihin seulotaan 3 rkl. l. kaakao. Lisää 2 tl. pienellä dian leivinjauhetta. Sekoitamme kaiken.
2. Riko 4 munaa erilliseen kulhoon. Alamme lyödä heitä ja lisätä vähitellen 200 g sokeria. Vatkaa munia sokerilla noin 3 minuutin ajan kovaksi vaahdoksi.
3. Kaada tähän massaan 250 ml maitoa ja 120 ml hajutonta kasviöljyä. Voita kaikkea lyhyeksi ajaksi.
4. Kaada kuiva jauhoseos tähän. Sekoita kaikki tasaiseksi.
5. Kaada valmis taikina muottiin, jonka pohja on peitetty pergamenttipaperilla. Lomakkeen koko on 26 x 39 cm. Tasoita taikina muodoltaan.
6. Laitamme kaiken uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Paistamme ylä- ja alatilassa noin 35 minuuttia.
Keksi on paistettu, tarkistamme valmiuden puupuikolla, sen pitäisi tulla kuivana. Anna keksi jäähtyä.
Keittäminen vaniljakastike
7. Kun kakku jäähtyy, valmistele kakku kerma.
Kaada 70 g jauhoja kattilaan, 1 rkl. tärkkelystä ja 100 g sokeria. Sekoitamme kaiken.
8. Kaada tähän 600 ml maitoa. Ja katkaise 1 keltuainen. Sekoita vispilällä niin, ettei siinä ole kokkareita.
9. Laitimme pannun tulelle. Keitä kerma keskilämmöllä sekoittaen jatkuvasti vispilällä. Jos tätä ei tehdä, kerma palaa pohjaan. Kun kerma sakeutuu ja alkaa kiehua, keitä noin puoli minuuttia ja poista se lämmöltä.
10. Lisää heti 50 g voita kuumaan kermaan ja kaada noin 1 rkl. l. vaniljauute. Se voidaan korvata 10 g: lla vaniljasokeria. Sekoita kerma vispilällä tasaiseksi. Kerma on valmis.
Taitamme kakun
11. Keksi on jo jäähtynyt, ota se pois muotista ja poista pergamenttipaperi. Leikkaa myös ylempi kuori keksistä.
12. Laitamme keksin takaisin muotoon, jolla se leivottiin, ja liota se maitoon. Tarvitsin noin 100 ml maitoa.
13. Laita kuuma kerma valmiille keksille. Jaa se tasaisesti kakun päälle.
14. Leikkaa banaanit kahtia. On parempi käyttää pidempiä banaaneja.
Laita puolikkaat banaaneja kerman päälle. Tarvitsin kakkua varten yhteensä 6 banaania.
Keittäminen suklaa kuorrutus
15. Riko 170 g tummaa suklaata puhtaaseen, kuivaan kulhoon.
Kaada kattilaan 200 ml 33% rasvaa sisältävää kermaa. Panimme ne liedelle. Tuo kerma noin 50-60 asteeseen ja poista se lämmöltä. Kerma ei saa kiehua.
16. Kaada esikuumennettu kerma kulhoon, jossa on valmis suklaa. Sekoita suklaata kermalla tasaiseksi.
17. Kun melkein kaikki suklaa on sulanut, lisää siihen 30 g voita. Sekoita kaikki tasaiseksi.
18. Kaada koko kakku päälle suklaajäätelöllä. Levitä ensin lasite lusikalla banaaneihin. Kun kaikki banaanit on peitetty huurteella, jaa jäljellä oleva kuorrutus varovasti banaanien kesken.
Kakun koristelu
19. Riko 50 g valkosuklaata kulhoon. Käytän karamellisoitua valkoista suklaata. Kaada suklaalle noin 1-2 rkl. maitoa tai kermaa, jonka rasvapitoisuus on 10%.
20. Hukutimme suklaan mikroaaltouunissa 10 sekunnin ajan. Sekoita jokaisen kerroksen jälkeen. Suklaan ei pitäisi olla kovin nestemäinen. Siirrä sulanut suklaa leivonnaisiin.
21. Levitä jokaisen banaanin päälle valkosuklaa.
22. Pilko 30 g hasselpähkinää veitsellä. Voit käyttää saksanpähkinöitä, manteleita tai maapähkinöitä hasselpähkinöiden sijaan.
Ripottele kakkuun banaanien väliin hienonnettuja pähkinöitä.
23. Laita kakku jääkaappiin jäätymään. Kovettuminen kestää tunnin, mutta voit jättää sen pidempään.
Banaanikakku osoittautui sekä epätavalliseksi että erittäin maukkaaksi. Siinä yhdistyvät täydellisesti kostea suklaakakku herkällä vaniljakastikkeella ja tuoreilla banaaneilla. Kakku ei ole valmis pitkään ja siitä tulee paljon. Tällainen kakku on täydellinen sekä lomalle että perheen teejuhlille joka päivä.
Videoresepti
Resepti on otettu kulinaarisesta sivustostani. gotovimop.com