Hei kaverit! Kun ostat kasviöljyä, olet todennäköisesti katsonut valtavaa pullovalikoimaa hyllyillä ja ihmettelin kysymys siitä, mikä niistä on paras ruokallesi ja mitkä ovat todelliset erot niitä. Ja kun jotain on merkitty kasviöljyksi, mitä se tarkalleen tarkoittaa?
Kasviöljy
Kasviöljy on todennäköisesti yleisimmin käytetty ja usein kysytty öljy paistamista edellyttävissä resepteissä, koska sillä on suhteellisen korkea savu. Kasviöljy on itse asiassa sekoitus useita öljyjä, kuten maissi-, soija-, palmu- ja auringonkukkaöljy.
Rapsiöljy
Kanaöljy katsotaan yleisesti olevan terveydelle edullisempia matalan tyydyttyneiden rasvojen ja korkean tyydyttymättömien rasvojen vuoksi. Sitä käytetään yleensä paistamiseen keskilämpötilasta korkeaan, korkeintaan noin 230 ° C: n lämpötilaan. Olen erittäin varovainen mainosapuohjelman suhteen, koska en tiedä tuotantoprosesseja tämän öljyn saamiseksi rypsipaloista.
Maissiöljy
Maissiöljyssä on suhteellisen vähän sekä tyydyttyneitä että tyydyttymättömiä rasvoja. Se on suosittu margariinin ainesosa ja sitä käytetään sekä paistamiseen että paistamiseen. Kuten rapsiöljy Maissiöljyä tulisi käyttää vain paistettaessa keskilämpötilasta korkeaan, korkeintaan noin 230 ° C: een.
Auringonkukkaöljy
Auringonkukkaöljyssä vähän tyydyttyneitä rasvoja ja runsaasti E-vitamiinia Monet elintarvikevalmistajat tunnustavat auringonkukkaöljyn terveyshyödyt. Sitä voidaan käyttää kotona paistamiseen, ruoanlaittoon. Öljynä salaattikastikkeet on maukkaampaa ja terveellisempää käyttää puhdistamatonta auringonkukkaöljyä.
Oliiviöljy
Oliiviöljyä on erilaisia: Extra Virgin, neitsyt, extra light. Ekstra neitsyt-oliiviöljy on yleisimmin käytetty. Sitä käytetään myös usein salaattiöljyssä. Se on terveellisin kaikista öljyistä, koska siinä on runsaasti tyydyttymättömiä rasvoja, joiden on osoitettu vähentävän sydänsairauksien riskiä. Ruokaöljynä sillä on alempi savupiste ja sitä tulisi käyttää paistettaessa matalissa tai keskilämpötiloissa.
Maapähkinävoi
Maapähkinävoi - erinomainen öljy paistamiseen erittäin korkeissa lämpötiloissa. Tästä syystä ihmiset käyttävät sitä hanhi- tai kalkkuna-rasvakeittimissään. Mutta se sopii myös paistamiseen jotain, esim. paistettua kanaa tai ranskalaisia perunoita.
Öljyn maut
Mieti ennen kuin teet mitään, sopiiko se öljyn maku reseptillesi. Suurin osa puhdistetuista öljyistä, kuten kasviöljy, rypsiöljy, ovat suhteellisen neutraaleja eivätkä vaikuta ruoan makuun. Oliiviöljyllä on kuitenkin paljon voimakkaampi maku, varsinkin kun se on kylmäpuristettu (Extra Virgin). Jos pidät oliivien mausta ja keitä suolainen resepti, Käytä sitä. Mutta kun teet piirakoita ja munkkeja, on luultavasti parasta valita maustamaton voi.
Öljyn varastointi
On parasta säilyttää öljy pimeässä, kuivassa paikassa, kuten ruokakomero. Korkeasti tyydyttymättömiä rasvoja sisältäviä öljyjä voidaan varastoida jopa vuoden ajan puhdistettua oliiviöljyä, joka sisältää eniten monityydyttymättömiä rasvoja, voidaan varastoida joitakin vuosia.
Useimpien muiden öljyjen säilyvyysaika on yleensä 6-8 kuukautta avaamisen jälkeen. Haju vain ennen vanhan öljyn käyttöä. Voit helposti selvittää, onko se röyhkeä, ja jos on, se on heitettävä pois. Muuten se antaa ruoalle röyhkeän maun ja aromin.
Toinen tärkeä asia, johon on kiinnitettävä huomiota, on se, kuinka käytetty kasviöljy hävitetään oikein. Älä koskaan tyhjennä sitä pesuallasta, koska öljy voi tukkeutua ja tukkia putket. Paras tapa heittää se pois on laittaa se käytettyyn pulloon ja heittää se pois muun roskakorin kanssa.
Fry Paistan perunoita kolmannen päivän peräkkäin tämän reseptin mukaisesti
Toivotan teille aina hyvää ruokahalua ja Jumala siunatkoon teitä!
Tykkää, kirjoita kommentteja ja tilaa kanavani, hyvää sinulle!