Keväällä, nuoren kaalin kaudella, valmistan siitä salaatteja, borssia, leikkeleitä ja tietysti piirakoita. Nuorta kaalia ei tarvitse paistaa tai hauduttaa, mikä yksinkertaistaa kypsennystä. Kaali osoittautuu aina herkäksi ja aromaattiseksi.
Jaoin tässä videossa reseptejä kaali-piirakoita varten (tässä on 5 reseptiä kerralla):
Kuinka tehdä nuori kaali hyytelö piirakka
Ensin valmistelen täytteen. Leikkain nuoren kaalin ohuiksi suikaleiksi.
Laitoin sen kulhoon, lisäsin maustettua tilliä ja suolaa. Vaivaa kaali huolellisesti käsilleni niin, että se muuttuu pehmeäksi ja puristaa hieman mehua.
Jos haluat minun kirjoittavan nyt siitä, mitä "sinun täytyy kokata käsineillä" tai "ota renkaat pois", lue artikkeli TÄSSÄ.
Taikinan valmistus.Vatkaa munat, lisää hapankerma ja majoneesi. Sekoitan sen vispilällä. Lisää vähitellen seulotut jauhot ja leivinjauhe.
Voitelen lomakkeen öljyllä, laita kaali pohjalle. Kaada taikina päälle.
Levitä taikina lastalla ja laita piirakka 180 asteen esilämmitettyyn uuniin 30-35 minuutiksi.
Minulla on toinen taikinaresepti - ILMA majoneesia. Katso tämä resepti yllä olevasta videosta (se on myös hieno tälle kakulle). Taikina osoittautuu hieman ohuemmaksi, täysin rasvattomaksi, mutta hieman kuivemmaksi.
Nuorilla kaaleilla tai vihreällä sipulilla keitin usein taikinan lisäämällä majoneesia. Käytän kotitekoista majoneesia tähän reseptiin (maitoa sisältävä). Minulla on resepti kanavallani. Osoittautuu erittäin maukkaaksi piirakaksi! Kostea, mutta ei märkä, herkkä, runsas ja herkullinen!
RESEPTI:
• Kaali (nuori!) - 500 g
• Munat - 3 kpl.
• Kermaviili - 150 g (5 rkl)
• majoneesi (minulla on kotitekoista maitoa) - 80 g (3 rkl)
• Jauhot - 150 g
• Leivinjauhe - 10 g
• Tilli - 3 haaraa
• Suola
Pilko vihersipuli hienoksi, lisää munat ja hienoksi raastettu juusto. Voit ottaa mitä tahansa juustoa - sekä kovaa että suolakurkkua. Ja voit ottaa molemmat.
Sekoitan kaiken lusikalla. Ja täyttö on valmis! Jotta voisin valmistaa hyytelömäistä piirakkaa tällaisella täytteellä, kaadan pienen taikinan pohjaan ja levitin sitten täytteen. Ja päälle - taikina taas. Se on maukasta!
Vihreän sipulin täyte:
• Vihreät sipulit - 350 g
• Juusto - 120 g
• Munat - 3 kpl.