Perunaa ja sipulia sisältävät nyytit ovat klassinen win-win-vaihtoehto runsas ja herkullinen lounas tai illallinen kaikkien saatavilla olevista tuotteista. Niiden plus on, että itse asiassa tämä on puolivalmis tuote, joka voidaan valmistaa tulevaa käyttöä varten, säilyttää pakastimessa ja keittää tarvittaessa, mikä lyhentää kypsennysaikaa.
Tämän ruokalajin päätaiteilija on juuri paistettuja sipuleita, jotka lisäävät kirkkaita värejä jopa aikana eilisen perunamuusia, joten sinun ei tarvitse säästää sen määrässä, mutta se ei myöskään ole sen arvoinen ylisuorittaa.
Jokaisella kotiäidillä on omat salaisuutensa tehdä happamatonta taikinaa, ja jos ei, voit käyttää reseptissä ehdotettua. Se osoittautuu lempeäksi, miellyttäväksi työskennellä, helposti ja ohuesti rullattuna.
Ainekset:
Perunat - 500 g
Sipulit - 200 g
Oliiviöljy - 2 rkl. l.
Valkosipuli - 2 neilikkaa
Vehnäjauhot - 480 g
Vesi - 200 ml
Etikka 6% - 2 rkl l.
Valmistautuminen:
Vaihe 1: Valmista ensin tarvittavat ainesosat. Vihannesten paino ilmoitetaan kuorittuina. Perunamuusia voidaan käyttää eiliseen valmistukseen.
Vaihe 2: Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja paista esilämmitetyssä pannussa oliiviöljyllä. On tärkeää saada se kauniiseen poskipunaan, mutta älä missään tapauksessa polta sitä, koska se voi pilata valmiiden nyyttien maun. Lisää hienoksi hienonnettu valkosipuli kuumaan sipuliin ja sekoita.
Vaihe 3: Keitä perunat ja sose tehosekoittimella tai työntäjällä. Kypsennyksen nopeuttamiseksi puhdistetussa muodossa se on leikattava pieniksi kuutioiksi, kuten keittoon, kastettava kiehuvaan suolattuun veteen ja keitettävä täysin kypsään. Tyhjennä liemi ja sose helposti saavutettavalla tavalla. Sekoita paistettua sipulia. Pippuria haluttaessa. Jäähdytä valmis täyte.
Vaihe 4: Laimenna 6-prosenttinen etikka vedessä: omenasiideri, valkoinen tai punainen viini, riisi. Lisää ensin saatuun liuokseen puolet tilavuudesta esiseulottua vehnäjauhoa, sekoita. Sekoita sitten loput pieninä annoksina, mutta se voi vaatia hieman enemmän tai vähemmän ominaisuuksien erojen vuoksi. On vain tärkeää, ettei taikinaa "vasarata" jauhoilla, sen tulee olla jyrkkä, mutta helppo vaivata. Peitä pyyhe, muovikääre tai kääri pussiin, anna "levätä" 20-30 minuuttia.
Vaihe 5: "Kaada leikattu taikina ohueksi kerrokseksi ja leikkaa mehut pyöreällä leikkauksella tai lasilla (halkaisija 8 cm). Jos taikina tarttuu työpintaan, pöly se jauhoilla.
Vaihe 6: Levitä jäähdytetty täyte runsaasti jokaiselle mehukkaalle. Kierrä ylös puolikuu ja purista reuna kokonaan, aloittaen ensin keskeltä, sitten kulmista. Mene koko sauma uudelleen tarkan sauman saamiseksi. Voit valinnaisesti tehdä kuviollisia tuckeja siihen.
Vaihe 7: Valmiit puolivalmisteet voidaan pakastaa ja keittää tarpeen mukaan. Kasta ne kiehuvaan suolattuun veteen, sekoita välittömästi varovasti lusikalla, jotta ne eivät tartu pannun pohjaan. Kun nyytit nousevat veden pintaan, keitä niitä 3-5 minuuttia pienellä kiehumisella, sekoittaen toisinaan, ja poista sitten ura lusikalla.
Vaihe 8: Tarjoile haluttu määrä oliiviöljyä, paista pieni määrä sipulia tai valkosipulia, kaada nyytit päälle sekoittaen siten, ettei yksikään niistä jää valvomatta. Tarjoile lisäksi smetanaa tai valkoista jogurttia.
Peitä tasainen pinta ennen jäädyttämistä elintarvikekalvolla, laita puolivalmisteet sen päälle, peitä yläosa uudelleen kalvolla ja jäätyy. Sen jälkeen voit jo laittaa nyytit pussiin, jossa on pidike.
Hyvää ruokaa ja olkoon se herkullista!