Kerran päätin tehdä piirakoita. Mutta talossa ei ollut maitoa suosikkitaikini. Siksi korvasin reseptissä olevan maidon perunaliemellä ja lähetin perunat täytteeseen. Se osoittautui kaksi kertaa halvemmaksi! Ja paljon maukkaampaa ja pehmeämpää. Taikina on erittäin pehmeää! Ja herkullista! Nyt teen aina piirakoita sellaisilla perunoilla.
Jos et ole kokeillut perunaliemen taikinaa, suosittelen sitä. Jaoin äskettäin reseptin kotitekoista leipää perunaliemellä. Kaikki pitivät siitä, joka keitti sen! Resepti TÄSSÄ.
Ja tänään on piirakoita. Herkulliset piirakat perunoilla! Jos haluat katsella videoita, piirakoiden resepti on alla olevassa videossa. On myös 4 muuta herkullista, erittäin mielenkiintoista ja erittäin edullista reseptiä:
Ja jos haluat lukea, sinulle reseptin tekstiversio (kaikki on hyvin yksinkertaista, mutta tietysti on joitain hienovaraisuuksia).
Ensin kuoritaan perunat ja keitetään ne suolaisessa vedessä.
En kaada liemiä! Valuta varovasti ja anna sen jäähtyä lämmin. Älä lisää taikinaan kuumaa liemiä!
Kun liemi jäähtyy, paistan sipulia kasviöljyssä. Rakastan sitä, kun sipuli paistetaan hyvin - niin täytteesi maistuu paremmin. Lisää sipulia keitettyihin perunoihin ja sose ne perunamuusiin. Yritän. Lisään suolaa tarvittaessa. Teen yleensä täytteestä hieman suolaista. En lisää vettä tai öljyä täytteen lisäksi!
Lisään suolaa, sokeria ja kasviöljyä jäähdytettyyn liemeen. Sekoitan sitä. Sekoitan toiseen astiaan seulottua jauhoa (noin 2/3 ilmoitetusta määrästä) ja hiivaa. Otan kuivahiivaa (ne, jotka lisätään suoraan jauhoihin). Seulaan aina jauhoja! Jos hiiva puristetaan, se on liuotettava perunaliemeen.
Kaadan valmistetun liemen kulhoon jauhoja. Ja vaivaa taikina.
Sekoitan sen laudalle lisäämällä vähitellen jauhoja. Älä käytä jauhoja taikinassa! Kun taikina ei ole enää kovin tahmea, rasvaan käteni kasviöljyllä ja vaivaan lisäämättä jauhoja. Joten taikina vie vähemmän jauhoja ja piirakat osoittautuvat pörröisemmiksi. Voitele sopiva astia öljyllä ja laita taikina siihen.
Jätän sen lämpimään paikkaan noin 40 minuutiksi. Taikinan tulisi kasvaa noin 2 - 2,5 kertaa. Laitoin tavallisesti kulhon taikinaa uuniin valon ollessa päällä.
Kun taikina on noussut, vaivaan sen ja veistän piirakoita. Peitän piirakat pyyhkeellä ja jätän vielä 15-20 minuutiksi, jotta ne "kasvavat" vähän.
Ja vasta sitten paistan kasviöljyssä. Rakastan myös tätä taikinaa, koska se ei käytännössä "ota" voita. Piirakat eivät ole lainkaan rasvaisia! Ja erittäin maukasta!
RESEPTI:
• Perunaliemi (lämmin) - 500 ml
• Hiiva (kuiva) - 11 g
• Sokeri - 2 rkl.
• Suola - 0,5 tl.
• Auringonkukkaöljy - 3 rkl.
• Jauhot - 700 g (noin!). Tämä on noin 5 lasia. MUTTA! Huomaa, että en lisää kaikkia jauhoja kerralla!
Täyttö:
• Perunat - noin 1 kg
• Sipulit - 2-3 kpl.
• Suola