Joku kirjoittaa nyt, että "kuin ruokalassa" ei ole ollenkaan plus. Ja muistan lapsuudestani tuon "stolovsky" -kaalisalaatin. Rapea ja hapan-suolainen-makea. Se ei koskaan toiminut näin kotona. Mutta löysin reseptin! Koko salaisuus on keittomenetelmässä.
Ja ainesosat ovat yleisimpiä:
• Kaali - 600 g
• Porkkanat - 100 g
• Sokeri - 1 rkl.
• Suola - 0,5 tl.
• Etikka 9% - 1,5 rkl.
• Auringonkukkaöljy (aromaattinen) - 2-3 rkl.
Katso tämä resepti ja 4 muuta suosikkikaali-reseptiäni alla olevasta videosta. Pidät siitä))
MITEN KEITTÄÄ:
Leikkain kaalin ohuiksi suikaleiksi. En tiedä miten ruokaloissa, mutta leikkasin sen aina veitsellä (minusta tuntuu, että se on maukkaampaa tällä tavalla ja kaali on rapeampi).
Laitoin kaali kulhoon, lisätään suolaa maun mukaan ja "puristan" kaali hyvin käsilläni. Kaksi minuuttia. Tämä sekoittaa kaalin suolaan ja antaa mehun ulos hieman.
Jätän kaali pöydälle 15-20 minuutiksi. Sitten lisätään karkealle raastimella raastetut porkkanat, sokeri ja etikka. Sekoita uudelleen.
Käytän etikkaa 9%. Sokeria on lisättävä! Voit korvata sen makealla siirapilla. Tai jos et syö sokeria, voit lisätä sokerin korvikkeen.
Jätän salaatin vielä 10 minuutiksi. Ja sitten täytän öljyllä. Sekoita uudelleen hyvin. Ja laita se jääkaappiin vähintään puoleksi tunniksi. Ja on parempi jättää salaatti "infusoiduksi" 2-3 tunniksi. Sitten se on maukkaampaa.
Ja vasta nyt voit kokeilla. Tuloksena on salaatti kuin ruokasalissa. Mehukas, rapea, aromaattinen ja erittäin, erittäin maukas! Voit lisätä lisää tuoreita yrttejä, jos haluat. Mutta emme lisää mitään.
Voit keittää vielä vähän salaattia ja säilyttää sitä jääkaapissa suljetussa astiassa. Valmistan yleensä 3 litran kattilassa. Ja tämä määrä riittää meille useita päiviä. Salaatti on vain maukkaampaa. Kokeile.