Onko sinulla vohveleiden valmistajaa? Jotain kertoo minulle - suurimmalla osalla on tämä ihmeyksikkö, jollakin on se Neuvostoliiton aikoina, jollakin on moderni, ostettu sisään kulinaarisen inspiraation räjähdys ja lähetetty sitten kaappiin, koska inspiraatio loppui, ja kotitekoiset vohvelit söivät niin paljon, että et näe niitä uudelleen haluta.
Joten, ota se pois, teemme vohveleita. Kyllä, ei yksinkertainen, mutta peruna. Voit - pekonilla ja purjoilla - voit - raakalla savustetulla lihalla tai makkaralla - voit - paprikoilla... mutta kaikella mitä voit!
Tähän tarkoitukseen sopivat parhaiten modernit vohveliraudat, jotka on suunniteltu pulleaille vohveleille, eivät ohuille pannukakkuille, mutta myös vanhat toimivat hyvin.
Perunavohvelit ovat saksalaisia erikoisuuksia, voidaan sanoa. Pikemminkin Pfalz, jos kavennat maantieteellistä ympyrää. Niitä käytetään leivän sijaan, mutta niitä voidaan myös käyttää itsenäisenä ruokana.
Totta, melu on enemmän kuin perunapannukakkujen kanssa, mutta lopputulos makuun on täysin erilainen.
Joten otamme:
Jauhot sata grammaa;
Hiiva - kuivapussi;
Lasillinen maitoa;
Kilogramma perunaa;
100-200 grammaa pekonia;
Purjoa tai joukko vihreää sipulia;
Kolme munaa;
Suola, pippuri, muskottipähkinä maun mukaan.
Kuinka keitämme:
Ensinnäkin laimennetaan vapina jauhoilla maitoon, lisätään suolaa, annetaan tämän taikinan nousta.
Kun hiiva on aktivoitunut ja vaeltaa ympäriinsä, kuori perunat (raaka) ja hankaa hienolla raastimella. Anna raastettujen perunoiden valua, purista tarvittaessa. Jotkut jopa puristamisen jälkeen antavat perunamehun laskeutua, neste valutetaan ja tärkkelystä käytetään taikinassa, mutta minusta tämä on tarpeetonta.
Lisää raastettuja perunoita hiivalla nousseeseen taikinaan, lisää pippuria, muskottipähkinää, paloiksi leikattua pekonia, sipulia, pieniksi paloiksi leikattuja munia, vaivaa kaikki.
Kuumennamme vohveliraudan hyvin ja rasvaa öljyllä (taikinassa ei ole rasvaa).
No, kun vohvelirauta on valmis, aloitamme paistamisen - jokainen vohveli kullanruskeaksi.
Hyvää ruokahalua!