Uskomattoman yksinkertainen ei-paista suklaakakku resepti.
Äskettäin ystäväni pyysivät minua jakamaan reseptin kakulle, jonka he voisivat tehdä maassa. Tässä on tarpeen selventää, että dachan ystävillä ei ole uunia. Mutta aika ajoin vieraita tulee heidän luonaan, jotka haluavat miellyttää jotain herkullista teetä varten.
Kun sinua pyydetään, sinun on tehtävä se. Tuloksena syntyi suklaakakun resepti. No, koska uunia ei ole, ei myöskään ole leivonta-astioita. Siksi käytän muotin sijaan litran maitopakkausta.
En viivyttele, valmistetaan!
Vaiheittainen resepti kakun valmistamisesta maitopussissa
Ennen kuin aloitan kakun valmistamisen, katkaisin litran maitopakkauksen yläosan. Poista muovisuojus ja sulje reikä teipillä. Siinä se, kakkuvormi on valmis.
- Suklaakeksit 75 g
- Voita 30 g
Jauhan suklaakeksejä murusiksi. Voit tehdä tämän tehosekoittimessa, mutta minä vain laitoin evästeet pussiin ja naputin niitä rullalla.
Lisää sulatettua voita muruseen ja sekoita. Sinun pitäisi saada kostea taikina, joka pitää muodon puristettuna.
Levitin taikinan maitopussin pohjalle ja tiputan sitä. Laitoin sen jääkaappiin.
- Marshmallow 200 g
- Kuuma kerma 33% 90 g
- Tumma suklaa 50% ja yli 180 g
- Kylmä kerma 33% 300 g
Nyt aion tehdä suklaamoussea. Sulatan vaahtokarkkeja mikroaaltouunissa impulsseina 15-20 sekuntia sekoittaen joka kerta.
Jos sinulla ei ole mikroaaltouunia, voit sulaa vaahtokarkkeja vesihauteessa, mutta tämä kestää vähän kauemmin.
Sulata, kunnes massa muuttuu tasaiseksi ja juoksevaksi. Lisään kuumaa kermaa ja tummaa suklaata. Sekoita tasaiseksi. Suklaan tulisi olla täysin liuennut.
Jos suklaa ei ole sulanut loppuun asti, lähetä se mikroaaltouuniin 15-20 sekunniksi.
Vatkan kylmää kermaa keskipitkiin huippuihin - silloin kerma on vielä käynnissä, mutta jo kyllästetty ilmakuplilla.
Lisään useissa vaiheissa kermavaahtoa suklaamassaan ja sekoitan lastalla. Tärkeintä tässä on olla liioittelematta sitä, jotta kerma ei laskeudu.
Kaada massa alustan päälle ja laita se jääkaappiin 3-4 tunniksi vakautumaan.
- Kerma 33% 55 g
- Tumma suklaa 30 g
Yleensä suklaakakku voidaan jo tarjoilla, mutta suosittelen sen ripottamista suklaakastikkeella (ganache). Tätä varten kiehauta kerma ja kaada suklaan päälle. Sekoita tasaiseksi ja anna jäähtyä hieman.
Kastikkeen tulisi näyttää nestemäiseltä ketsupilta. Kaada kakku niiden päälle, koristele vaahtokarkkeilla. Minulla oli kotona myös jogurtti riisipalloilla, ja ripotelin niitä myös niihin.
Katsokaa vain kuinka herkkä kakku on. Ja mikä tärkeintä, en tarvinnut uunia tai leivinastiaa sen tekemiseksi.