Kurkut voidaan korjata monin eri tavoin. Tietenkin peittaus ja suolaaminen ovat etusijalla. Sitten kaikki alkavat tehdä salaatteja ja välipaloja vihreistä hedelmistä.
Variaatioita on monia, säilytä seuraava resepti. Tämän salaatin kauneus on se, että jopa talvella se säilyttää tuoreiden kurkkujen maun ja aromin ikään kuin ne olisi juuri poimittu puutarhasta.
Tämä on yksi yleisimmistä kurkkuvalmisteista salaatin muodossa. Se näyttää todella "Nezhinsky": ltä, mutta samalla se on täysin erilainen. Ja uudessa versiossa mausta tulee epätavallinen, mielenkiintoinen ja alkuperäinen.
Maukas ja yksinkertainen salaatti on halpa ja iloinen, ja valmisteen kirkkaan vihreä väri ilahduttaa silmiäsi talvella.
On tärkeää pitää mittasuhteet, niin yleensä nuolet sormiasi!
Ainekset:
5 kg ei kovin suuria kurkkuja
5 rkl. l. Sahara
2 rkl. l. suolaa ilman luistia tai pienellä luistolla (maun mukaan)
100 ml etikkaa 9%
1 kg sipulia
2 nippua tilliä
1 palo katkeraa tai kuumaa pippuria
1 rkl. l. mustat pippurit
3 kpl. neilikka
0,5 tl l. jauhettua korianteria
Kuinka kokata:
1. Pese kurkut ja liota 2 tuntia kylmässä vedessä. Huuhtele ja kuivaa sitten hieman pyyhkeellä tai ripottele kankaalle (sanomalehti) ja leikkaa vasta sitten ympyröiksi. Mieluiten ohut.
2. Kuori ja pese sipulit, leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi.
3. Laita kurkut ja sipulit suureen kulhoon tai kattilaan, lisää suolaa, sekoita ja jätä 30-40 minuutiksi, jotta kurkut antavat mehua. Mutta enintään 1 tunti.
4. Hienonna hienonnetut ja kuivatut vihreät hienoksi.
5. Sekoita etikka, sokeri ja pippurit suuressa kulhossa, jossa salaatti keitetään.
6. Laita marinadiin kurkut, sipulit ja hienonnettu tilli, sekoita. Aseta kattila keskilämmölle. Kuumenna seos kiehuvaksi sekoittaen. Vähennä minimiin.
7. Heitä kiehuvaan kurkkuseokseen kuuma paprika (sinun ei tarvitse leikata sitä), jauhettua korianteria ja neilikkaa. Salaattia tulee pitää liedellä, kunnes kurkut alkavat vaihtaa väriä.
8. Laita valmis salaatti nopeasti steriloituihin purkkeihin.
Tärkeä! Täytä purkit ylhäältä niin, että marinadi peittää kurkut kokonaan. Niiden ei pitäisi tarttua kaulasta ilman nestettä.
9. Kierrä purkit keitetyillä rautakannet - ruuvilla tai avaimella. Käännä ylösalaisin ja kääri kunnes jäähtyy.
Salaatti saavuttaa oikean tilan lämpimänä ja kannet vedetään sisäänpäin paremman säilyvyyden vuoksi. Siksi sterilointia ei tarvita.
Tästä kurkumäärästä poistuttaessa saadaan 6 litran purkit tai 11-12 0,5 litran purkkia.
Neuvoja: Tätä salaattia ei voi vain syödä alkuruoana, vaan myös lisätä suolakurkkuun ja vinaigretteen.
Onnea tyhjiesi kanssa!
Piditkö artikkelista?
tilaa kanava "Kulinaarisia muistiinpanoja kaikesta"
Se ei ole sinulle vaikeaa, mutta olen tyytyväinen!
Kiitos, että luit loppuun asti!