Oletko syönyt ostereita? Tiedätkö miten se tehdään kaikkien sääntöjen mukaan? Kerron nyt.
Artikkelin valokuvassa osteri, jonka poikani sai juuri eilen, heinäkuun puolivälissä Krimillä.
Rakastamme sukeltaa simpukoita. Ja sitten onni hymyili ja rapan lisättiin saaliin yhtiössä suurella osterilla.
Luonnollisesti osteria, joka on hankittu käsin, ei tietenkään tarjoilla ravintoloissa. Hän ei ole valikoiva, mutta jotain, joka vain putosi käsiin.
Ja se on syötävä hyvin nopeasti, kun se on tuoretta. Joten meillä on kiire kotiin laukkujemme kanssa.
Kaikki on pestävä ja puhdistettava merihiekasta, kalkista ja ruohosta. Aloita vasta sitten syöminen.
Puhdas osteri näyttää tältä.
Lisäksi meidän on toimittava vielä nopeammin.
Ohjeet vaiheisiin:
1. Etsi ikkunaluukkujen kohta ja avaa kuori. Tätä varten tarvitset veitsen tai lusikan tai pikemminkin sen kahvan.
Kurkista varovasti ja... osteri paljastuu.
Avoin Mustanmeren osteri näyttää tältä alla olevassa kuvassa.
2. Purista tuoretta sitruunamehua nopeasti herkulle. Se on leikattava viipaleiksi, joten se on kätevämpää. Myös ympyrät tai puolikkaat ovat hyviä.
3. Puristettu mehu ja heti sinun täytyy juoda kaikki pakkomielle kuori. Tuomme kuoren reunan huulillemme ja imemme sitruunaosterin sisällemme. Yhdellä liikkeellä!
Jotkut pureskelevat, mutta en suosittele sitä. Suosittelen kuitenkin pitämään tuoretta osteria suussa tuntemaan sen maku ja tuntumaan gourmetilta.
Ne, jotka kokeilevat ostereita ensimmäistä kertaa, eivät aina ole vaikuttuneita tuoreiden luonnonvaraisten merimatelijoiden mausta. He sanovat olevansa mauttomia, että siellä on yksi sitruuna. Mutta... se on kuin oliiveja. Maistimme niitä myös joskus ei heti, muistatko?
Samoin ostereita. Usko pois, ne ovat poikkeuksellisia! Tämä on kuninkaiden arvoinen gourmet -herkku. Ei ilman syytä Nikolai II piti parempana Krimin osteria kuin ranskalainen, kun taas meidän on herkempi ja maukkaampi.
Ja nyt tiedät tarkalleen, miten se puhdistetaan. Pääasia on saada se!
Nauti kaikesta! Ja muista kokeilla ostereita, kun saat mahdollisuuden, ne ovat sen arvoisia.
____________________________________________________________________________________
Tämä materiaali kuuluu "Culinary Notes on Everything" -kanavan kirjoittajalle eli minulle, ja olen aiemmin julkaissut sen henkilökohtaisesti blogikanavallani alustalla Pulssi.
Piditkö artikkelista?
tilaa kanava "Kulinaarisia muistiinpanoja kaikesta"
Se ei ole sinulle vaikeaa, mutta olen tyytyväinen!
Kiitos, että luit loppuun asti!