Hei! Nimeni on Natalia ja olen iloinen voidessani toivottaa sinut tervetulleeksi kanavalleni Tasty Simply Fast!
Tänään haluaisin tarjota sinulle tehdä jäätelökakun "Milka".
Kakku on valmistettu suklaakermajäätelöstä ja pehmeästä suklaasta. Kakku on herkullinen ja helppo valmistaa.
Vaiheittainen videoreseptin voi katsoa alla olevasta videosta.
Tehdään ruokaa
Pohjaksi tarvitsemme 170 grammaa murokeksi -suklaakeksejä. Evästeet on murskattava murusiksi.
Nopein vaihtoehto on jauhaa se tehosekoittimessa, jos tehosekoitinta ei ole, voit laittaa evästeet pussiin ja rullata ne rullalla.
Kaada 50 grammaa sulatettua voita murskattuihin murusiin. Sekoita kaikki huolellisesti.
Lisää 1 rkl. lusikka kermaa, jonka rasvapitoisuus on 30-35%, ja sekoita tasaiseksi.
Katso seuraavaksi evästeitäsi, murun tulee olla hyvin puristettu ja murentua helposti takaisin. Jos murusia ei pidä muotonsa, voit lisätä vielä 1 rkl. lusikallinen kermaa.
Kerään kakun irrotettavaan muotoon, jonka halkaisija on 19 cm. Suljen lomakkeen pohjan leivinpaperilla, peitä lomakkeen reunat teflonteipillä. Teipin sijasta voidaan käyttää asetaattikalvoa tai leivinpaperia.
Siirrä muruset muottiin ja tasoita se. Tämä on tukikohtamme, laitamme pohjan jääkaappiin.
Tehdään pehmeää suklaata
Laittaa yhteen
- 100 grammaa kermaa, 30-35% rasvaa
- 100 grammaa suklaata, jossa on 50% kaakaota
Lämmitämme kaiken yhdessä mikroaaltouunissa tai vesihauteessa, kunnes se on kuuma, ei tarvitse kiehua. Sekoita hyvin vispilällä tasaiseksi.
Pehmeä suklaa on valmis, anna sen jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja siirrä leivonnaispussiin tai ruokalaukkuun. Jätämme suklaan pöydälle.
Tehdään jäätelöä
Vatkaa puhtaassa, kuivassa, kylmässä kulhossa 400 grammaa jäähdytettyä kermaa, jonka rasvapitoisuus on 30-35%. Aloitamme lyönnin sekoittimen miniminopeudella.
Kun kerma alkaa vaahtoutua, lisää siihen 10 grammaa tai 2 tl. ruokalusikallista vaniljasokeria ja lisää vähitellen sekoittimen nopeutta maksimiin, vatkaa kerma ilmavaksi. Pehmeille huipuille.
Lisää kermavaahtoon 200 grammaa kondensoitua maitoa. Sekoita sekoittimen keskinopeudella tasaiseksi.
Jäätelö on valmis, jaa se kahteen yhtä suureen osaan.
Poistamme yhden osan ja lisäämme 20 grammaa tai 2 rkl toiseen. lusikat ilman siivilöityä kaakaota.
Sekoita varovasti sekoittimen keskinopeudella tasaiseksi.
Muotoillaan kakku
Laita ensin suklaajäätelön pallot pohjalle. On kätevää levittää ne teelusikalla.
Asetamme joitain palloja elokuvan lähelle.
Ympyröimme jokaisen pallon suklaalla, piirrän myös suklaalla ja kalvolla, jotta valmiista kakusta tulee mielenkiintoinen piirustus.
Täytä seuraavaksi pallojen välinen aukko kermaisella jäätelöllä.
Laita nyt suklaapallot jäätelön päälle.
Pyörittele suklaapallot pehmeällä suklaalla.
Täytä tyhjät tilat kermaisella jäätelöllä.
Näin muotoilemme koko kakun.
Täytä lopuksi tyhjät tilat kermaisella jäätelöllä ja tasoita pinta varovasti.
Koputa muotti pöydälle pari kertaa niin, ettei tyhjiötä ole ja peitä kakku jäljellä olevalla suklaalla.
Piirrä spiraali suklaan päälle puisella tikulla, saamme kuvion. Älä laske tikkua pohjaan, jotta kerrokset eivät sekoitu. Puoli senttimetriä, enintään 1 sentti alaspäin.
Otamme kakun pakastimesta, kunnes se kovettuu kokonaan, noin 5-7 tuntia. Pakastusaika riippuu pakastimesi kapasiteetista.
Irrotamme valmiin kakun lomakkeesta, poistamme teipin ja siirrämme lautaselle.
Tarvittaessa voit leikata kakun reunan kuumalla kuivalla veitsellä.
Kakun leikkaamisen helpottamiseksi se on poistettava pakastimesta etukäteen. Noin 10–20 minuuttia ennen tarjoilua huoneen lämpötilasta riippuen.
Ainesosat suunniteltu jäätelökakulle, jonka halkaisija on 19 cm, korkeus 6 cm ja paino 1000 grammaa.
Säätiö
- 170 grammaa murokeksejä suklaakeksejä
- 50 grammaa voita
- 1 rkl. lusikka kermaa, jonka rasvapitoisuus on 30-35%
Jäätelö
- 400 grammaa kermaa, 30-35% rasvaa
- 200 grammaa kondensoitua maitoa
- 10 grammaa (2 tl. lusikat) vaniljasokeria
- 20 grammaa (2 rkl. lusikat ilman kantta) kaakao
Pehmeä suklaa
- 100 grammaa suklaata, jossa on 50% kaakaota
- 100 grammaa kermaa, 30-35% rasvaa