Hei! Nimeni on Natalia ja olen iloinen voidessani toivottaa sinut tervetulleeksi kanavalleni Tasty Simply Fast!
Tänään haluaisin kutsua sinut tekemään Excellence -jäätelökakun.
Creme Brulee -jäätelö yhdistettynä pehmeään, viskoosiseen karamelliin.
Upea herkku, milloin tahansa voit ottaa sen pakastimesta, leikata palan pois ja miellyttää itseäsi ja ystäviäsi.
Vaiheittainen videoreseptin voi katsoa alla olevasta videosta.
Tehdään ruokaa
- lisää 190 grammaan keitettyä kondensoitua maitoa 50 grammaa kermaa, jonka rasvapitoisuus on 30-35%
Sekoita tasaiseksi ja jätä pöydälle.
- vispaa puhtaassa, kuivassa, kylmässä kulhossa 350 grammaa jäähdytettyä kermaa, jonka rasvapitoisuus on 30-35%
- alamme lyödä sekoittimen miniminopeudella lisäämällä sekoittimen nopeutta vähitellen maksimiin
Vatkaa kerma ilmavaksi. Pehmeille huipuille.
- Sekoita kondensoitu maito sekoittimella niin, että massa muuttuu homogeeniseksi
- kaada kondensoitu maito kermavaahtoon ja sekoita sekoittimen keskinopeudella tasaiseksi
Creme Brulee -jäätelö on valmis, laita se hetkeksi jääkaappiin.
Valmistellaan perusta
Muotoile kakku 22 x 10 cm silikonivuoassa.
Jotta valmiin jäätelön saaminen muotista olisi helpompaa, laitoin leivinpaperin muotin pohjalle.
Kakun pohjassa ja päällä on kerros keksejä, joissa on pähkinämuruja. Käytän Savoyardi -keksejä.
Liota evästeet kermassa, jonka rasvapitoisuus on 30-35%. Me kyllästämme evästeiden alimman rivin vain yhdeltä puolelta.
Kasta hienonnettuihin paahdettuihin maapähkinöihin. Maapähkinät voidaan korvata haluamillasi pähkinöillä.
- Aseta 1 rivi keksejä muotoon maapähkinät ylöspäin. Liotan evästeen sokeripuolen
Jotta kakku olisi helpompi irrottaa muotista, suljen reunat teflonteipillä.
Teflonnauhan sijasta voit käyttää asetaattiteippiä tai leivinpaperia.
- levitä puolet jäätelöstä keksien päälle ja tasoita tasaisesti
Välikerrokseen ja koristeluun tarvitsemme 120 grammaa pehmeää karamellia. Voit käyttää valmiita karamellia tai tehdä oman karamellin.
Pehmeän karamellin valmistaminen voidaan lukea artikkelistani "Yksinkertainen resepti kotitekoisen kermaisen karamellin - karamellikastikkeen tekemiseen"
Tai katso se alla olevasta videosta
- siirrämme karamellin leivonnaiseen tai ruokapussiin ja levitämme sen tasaisesti jäätelön päälle. Minulla on karamellia huoneenlämmössä
- laita jäätelön toinen osa karamellin päälle
- Liota ylempi evästeiden kerma kermalla molemmin puolin, anna kerman valua ja pyörittele molemmin puolin hienonnetuilla maapähkinöillä (tai pähkinöillä). Laita keksit yhdelle riville jäätelön päälle
- koristele keksit karamellilla päälle
Laitamme kakun pakastimeen, kunnes se kovettuu kokonaan, noin 5-7 tuntia. Pakastusaika riippuu pakastimesi kapasiteetista.
Kakun leikkaamisen helpottamiseksi se on poistettava pakastimesta etukäteen. Noin 10–20 minuuttia ennen tarjoilua huoneen lämpötilasta riippuen.
Nauti ruoanlaitosta!
Ainesosat suunniteltu jäätelökakulle, jonka koko on 22 x 10 cm, korkeus 7 cm ja paino 900 grammaa.
Säätiö
- 100 grammaa (12 kpl.) Savoyardi -keksikeksejä
- 60 grammaa kermaa, 30-35% rasvaa
- 50 grammaa maapähkinöitä (tai pähkinöitä)
Jäätelö
- 400 grammaa kermaa, 30-35% rasvaa
- 190 grammaa keitettyä kondensoitua maitoa
Välikerros
- 120 grammaa pehmeää karamellia
✅ Ainesosat 120 grammalle karamellia
- 60 grammaa (3 rkl. ruokalusikallista ilman yläosaa) sokeria
- 60 grammaa kermaa, 30-35% rasvaa
- 20 grammaa voita