Hei kaverit! Tänään minulla on sinulle jäätelöresepti, joka on erittäin helppo valmistaa kotona ilman jäätelökoneita.
Joten jäätelöön tarvitset 100-150 g kuivattuja hedelmiä riippuen rakkaudestasi niihin. Setti voi olla mitä tahansa, minulla on karpaloita ja kevyitä rusinoita. Voit käyttää kuivattuja aprikooseja tai kirsikoita. Ne on pestävä ja kuivattava hyvin.
Valmista myös muotti, jossa jäädytys jäädytetään. Laitoin kalvon sisään, jotta myöhemmin oli helpompi päästä ulos.
👇 Nougat -jäätelö kuivattuilla hedelmillä - videoresepti👇
Kotitekoinen Nougat -jäätelö
- Vatkaa puoli litraa raskasta kermaa (33%: sta) kuohkeaksi vaahdoksi, ei kovia piikkejä. Laita kermavaahto jääkaappiin toistaiseksi.
- Kaadan kattilaan 110 g sokeria. Tähän lisätään 30 g glukoosisiirappia. Jos tällaista siirappia ei ole, voit käyttää inverttisiirappia tai hunajaa. Tässä lisätään 100 g vettä ja laitan sen liedelle. Keitä siirappia kunnes 121 ° C.
Kun siirappi on saavuttanut lämpötilan 110 ° C astetta voit alkaa vatkata munanvalkuaista.
- Kun siirappi on valmis, älä lopeta vatkaamista, kaada se valkuaisiin ohuella mutta varmalla suihkulla. Kun kaikki siirappi on lisätty, vatkaa marenki, kunnes massa jäähtyy kokonaan.
Otan kerman jääkaapista ja sekoitan sen kanssa marenki sekoittimen miniminopeudella.
Siinä kaikki, lisää kuivatut hedelmät. Tähän jäätelöön voidaan lisätä karamellisoituja pähkinöitä.
Jäätelön tulee olla pakastimessa vähintään 4 tuntia.
Kuivattujen hedelmien jäätelöresepti:
100-150 g kuivattuja hedelmiä (pehmeä ja hapan on parempi)
500 g kermaa alkaen 33%
110 g sokeria
30 g glukoosisiirappia (inverttisiirappi tai hunaja)
100 g vettä
90 g proteiinia
👉 Teen suklaajäätelöä kotona ilman jäätelökoneita
👉 Ilmavaa mansikkajäätelöä kotona
Cream Hedelmäjäätelö GOST: n mukaan
Toivotan hyvää ruokahalua! Kirjoita kommentteihin, mitä mieltä olet - tarvitsetko jäätelökoneen kotona vai et?