Aiemmin, kuten tiedät, taivas oli sinisempi, ruoho vihreämpää ja limonadi ja makkara olivat maukkaampia. Tässä meidän on lisättävä hymyilevä hymiö, koska... No, itse asiassa joko limonadi makkaran kanssa oli maukkaampaa tai makujen tunnistamisesta vastaavat reseptorit ovat herkempiä.
Ja meillä itsellämme oli yksinkertaisempi asenne kaikkeen. Jos nyt etsimme jatkuvasti uusia makuja, niin lapsuudessa se, mistä pidimme, ei jostain syystä ollut tylsää. Etkö huomannut?
Joten tänään - Neuvostoliiton lomakohteen lapsuuden "herkuista". Koska otin esille aiheen siitä, mitä venäläiset lomanviettäjät syövät ulkomailla, voit muistaa, mitä Neuvostoliiton lomalaiset söivät kotona, eikö?
Unohdetaan ruoka täysihoitolan ja parantolan ruokalassa. En tiedä sinusta, mutta vanhempani ja minä löysimme itsemme siellä hyvin harvoin (jos näin, en ollut iloinen oikeasta ja terveellisestä ravinnosta siellä). Mutta kun lepäämme "villinä", kuten sitä silloin kutsuttiin - täällä oli mahdollista päästä täydellisesti.
Ei näyttänyt olevan mitään kauniimpaa kuin rannalla tehdyt voileivät.
Ne valmistettiin mustasta leivästä, vihreistä sipulista, kurkkuista ja tomaateista. Mutta pääraaka -aine oli kilohaili. Kilohailot tölkistä, jotka eivät pilaantuneet kuumuudessa - toisin kuin makkarat tai makkarat, ja siksi ne voidaan ottaa turvallisesti mukaasi rannalle.
Tiedätkö kuinka monta kertaa olen ostanut kilohailia viime vuosina yrittäessäni löytää niitä herkullisia? Ja mikä tärkeintä, ilman pilaantuneen kalan hajua, joka oli täytetty aromeilla ja öljyllä hävitettäväksi?
Älä laske. Joskus he kohtasivat melko kunnollisia. Toisin sanoen ilman hienoja mätää tuoksussa. Kuitenkin maun mukaan - se ei ole sitä, kaikki sama. Miksi? Kuka tietää. Ehkä kala on mennyt huonosti? Tai ehkä tuotantotekniikka.
Muuten, kaloista. Muistan Jaltassa, että lounaalle he ottivat usein paikallisen "herkun" - paistetun meribassin. Näitä ahvenia myytiin - jo paistettuna - minkä tahansa supermarketin ruoanlaitossa. Punaiset, peratut, mutta päät, pullistuneet silmät, he pelkäsivät ulkonäöltään ja ihastuivat... makuun.
Liha on tiheää, valkoista, hyvin tehtyä eikä samalla kuivaa. Kalat itse ovat miellyttävän suuria, niissä on jotain syötävää.
En ole nähnyt tällaista ahventa (meribassia!) Pitkään aikaan, jopa raakana. Ja vielä enemmän valmiina. Ja ruoanlaitossa on enemmän ja enemmän kapeliinia taimenen hinnalla ...
Ja muistan, että kaikkien lomakohteiden kuningas oli kana. Kanan tupakka.
Myös tätä kanaa ei ole maistettu pitkään aikaan. Ongelma on itse kanoissa - nyt broilerikana on mutantti, joka voidaan anteeksi antaa tappaa - 1700 grammaa on melkein vähimmäispaino.
Kaikki vähemmän - viittaa jo kurkkuihin, joissa ei ole käytännössä mitään. Ja noina aikoina "alijäämistä" ja muista kauhuista huolimatta kanat pysyivät kanoina - jaloilla, rintoilla, reisillä ja lihalla, jotka eivät hiipineet pienimmästä paineesta. Näiden kanojen aromi kellui kahviloiden yläpuolella ja houkutteli siellä lomanviettäjiä ...
Voit tietysti muistaa Jaltan pienet - lautaset - kokoiset pizzat. Ja yllättävän maukkaita, pehmeitä kebabeja Ritsa -järvellä, ei pureskeltuja, ikään kuin kumista tehtyjä - kebabeja hyvin muodikkaana noina aikoina kahvilassa, jossa on wigwam -rakennuksia Jurmalassa. Ja “osuuskunnan” pehmeä jäätelö, joka ”päästettiin” pakastimista hauraisiin kartioihin, jotka on valmistettu ”kotitekoisista” vohveleista. Kukaan ei kaadanut suklaata näiden käpyjen kulmiin, ja ne taitettiin niin, että aina oli reikä, joten jäätelö piti syödä melkein nopeasti, mutta kuinka herkulliselta se näytti! Ja katkarapuja - pieniä Mustanmeren - joita vanhat naiset myivät melkein joka kulmassa Odessassa lasillisina - siemeninä.
Mikään tästä ei ole nyt kadonnut.
Mitä sinä muistat?