Älkää heittäkö tossujanne minulle, väittäen, että olen porvari ja heitän liian kalliita reseptejä. Itse asiassa kallein asia on lohi, ja se voidaan korvata vaaleanpunaisella lohella - hieman suolatulla, ripotetulla "Nestemäinen savu" tai savustettu omassa mökissäsi (monet polttavat nyt omaa ruokaa, oikein?).
Kyllä, ja tarvitsemme vain punaisen kalan - 150-200 grammaa. Joskus voit hemmotella.
Suurin osa hälystä tulee pinaatista, koska pakastinosastossamme en näe valmista (sellaista, jota merimies Popeye käytti niin mielellään).
Ja tuloksena on hämmästyttävän makuinen rulla - herkkä, kevyt piikki, sameus tuoksu, pehmeä kermainen maku ja punaisen kalan pikantti.
No, miten meillä menee?
Me otamme:
Pinaatti - 400 grammaa (en tiedä kuinka paljon se tulee olemaan nippu, siksi kirjoitan näin);
- Yksi sipuli;
- 50-100 ml kermaa;
- 2 raakaa munaa
- Kaksisataa grammaa juustoa - kermaista ja kovaa;
- No, lohi - 200 grammaa;
- Suolaa ja pippuria maun mukaan;
- Lusikka kasviöljyä.
Kuinka kokkaamme:
Kuori ja pilko sipuli, hienonna pinaatti. Suoristamme sipulin paistinpannuun kuumalla öljyllä, mutta älä paista sitä, vaan hauduta sitä - sen pitäisi muuttua läpikuultavaksi. Lisää nyt pinaatti sipuliin, sekoita, säädä lämmitys niin, ettei mikään pala, ja peitä kaikki kannella - anna kypsyä noin viisi minuuttia.
Avaa, sekoita uudelleen, kaada kerma. Kirjoitin erityisesti 50-100 millilitraa, koska näet itse, kuinka johdonmukaisuus on sinulle.
Sekoita, suolaa, pippuria ja hauduta 10 minuuttia.
Siinä kaikki, työkappale on valmis (muuten voit jäädyttää sen).
Kun pinaatti ja kerma ovat jäähtyneet, lisää massaan kaksi munaa ja sekoita hyvin.
Nyt otamme arkin, peitä se pergamentilla ja levitä pinaattimassa massalle ohut kerros. Hiero kovaa juustoa, ripottele.
Jos sinulla ei ole koko pinaattimassaa arkilla heti, sinun ei tarvitse kaataa koko juustoa ulos - jaamme sen muutamaan arkkiin. Kerrosten tulisi olla ohuita - meidän on vielä käärittävä kaikki.
Lähetämme lehdet uuniin 180-200 asteeseen 10-15 minuutiksi (pinaatin ja juuston pitäisi "tarttua", mutta ei palaa), kun leivotaan lohkoksi, kun se kypsennetään ohuiksi viipaleiksi.
Otamme pinaatin pois, annamme sen jäähtyä pergamentilla (voit poistaa sen arkista). Jos arkki on erittäin suuri, on viisasta leikata se puoliksi - (ei pituuteen, leveyteen), muuten rulla osoittautuu liian paksuksi.
Sitten levitämme siihen tuorejuustoa, ehkä joidenkin lisäaineiden kanssa (mielikuvitus on vapaa), peitä lohta ja kääri se rullaksi. Käärimme sen erittäin huolellisesti.
Kun rulla on valmis, kääritään se lisäksi folioon ja lähetetään jääkaappiin tunniksi tai kahdeksi muodon vahvistamiseksi.
Hyvää ruokahalua!
Shl. Pari kertaa valmistimme tämän rullan ennen kotijuhlia, ja niin se lentää pois ensimmäisinä minuutteina, joten suosittelen maistamaan sitä ennen vieraiden saapumista. Muuten ei pala tule.