Joskus talvella haluat syödä herkullista marinoitua tuoksuvaa tomaattia samanaikaisesti, niin että se sirottelee mehua ja suolakurkkua kaikkiin suuntiin. Ja myös rapea makea ja hapan kurkku ...
Kahden purkkipurkin avaaminen on kaikin puolin kallis asia. Ei se, että molemmat tölkit syödään ajallaan. Ja sinun on säilytettävä nämä kunnolliset astiat jääkaapissa, eikä meillä ole niin paljon tilaa siellä ...
Mitä tehdä? Tee etukäteen, aivan valmistelukaudella, niin kauniita ja erittäin maukkaita purkkeja!
Ainekset:
kurkut
tomaatit
5-7 herneen mustapippuria litraa kohti
2 laakerinlehteä
0,5 tl kutakin l. kuiva tilli (oregano, basilika, persilja - mikä on)
0,5 tl kutakin l. korianteri
Marinadi:
1 litra vettä
2 rkl. l. suola
3 rkl. l. Sahara
1/3 h l. sitruunahappo
Kuinka kokata:
1. Pese vihannekset. Liota kurkut kylmässä vedessä 2-3 tuntia etukäteen.
2. Pese purkit sienellä ja harjalla. Ensin nestemäisellä pesuaineella ja sitten ruokasoodalla. Kaada kiehuvaa vettä sisältä ja steriloi.
3. Täytä purkit kurkkuilla ja tomaateilla. On hyvä, jos tomaatit ovat kypsiä, ruskeita ja sitkeitä. Voit lävistää ne hammastikulla varren puolelta, mutta tämä ei ole välttämätöntä.
Kurkut on valittava pieniksi, suolakurkkuiksi.
4. Kiehauta puhdas vesi ja kaada kiehuvaa vettä valmiiden vihannespurkkien päälle hartioihin asti.
Kolmen litran tölkeissä käytetään noin 1 litra kiehuvaa vettä.
5. Peitä kannet tai puhdas pyyhe ja anna vaikuttaa 15-20 minuuttia.
6. Tyhjennä neste tölkeistä, mittaa kuinka paljon tuli ulos ja mittaa täsmälleen + 100 ml. Tästä tulee marinadi. Lisää siihen suola ja sokeri, kiehauta.
7. Heitä pippurit, korianteri ja laakerinlehti jokaiseen purkkiin. Kaada päälle kuivat yrtit.
8. Kaada kiehuva marinadi purkkien päälle, kaada 1/3 tl jokaiseen purkkiin. l. sitruunahappo, peitä keitetyt kannet ja steriloi.
Tarkkaa aikaa ei ole, vertailupiste on kuplille. Kun ensimmäiset arka kuplat juoksevat ylös purkin sisältä, on aika ottaa se pois kiehuvasta vedestä ja rullata se ylös.
9. Kiristä purkit kierrekorkilla, käännä ne ylösalaisin ja kääri ne 12-18 tunniksi.
Määritetyn ajan kuluttua poista eristys, käännä pankit ympäri, anna niiden jäähtyä pari tuntia ja ne voidaan laittaa säilytykseen.
Koska kaikki säilytetään asunnossamme, tölkit jäähdytetään ensin perusteellisesti jääkaapissa. Vähintään 5 tuntia!
Sitten siirrämme sen tavalliseen keittiökaappiin. Tällaisen järjestelmän avulla voit tallentaa paljon maukkaita paloja, ne eivät kasva sameaksi, eivät repäise kannet pois ja pitävät marinadin läpinäkyvänä pari vuotta.
Onnistuneita valmisteluja ja herkullista talvea!
Piditkö artikkelista?
tilaa kanava "Kulinaarisia muistiinpanoja kaikesta"
Se ei ole sinulle vaikeaa, mutta olen tyytyväinen!
Kiitos, että luit loppuun asti!