Niitä kutsutaan niin, koska mittaamme ainesosat tavallisimmalla 100 gramman lasilla. Ei lusikoilla, mittakupilla tai vaa'alla tai edes tulitikkurasioilla.
Mitta on mielenkiintoinen, epätavallinen, mutta se toimii. Näin teki isoäitini.
Ainekset:
kurkut
tillin sateenvarjot
piparjuuren ja herukan lehdet
laakerinlehti
pippuria
valkosipuli (tai jos haluat, kuka rakastaa mitä)
1 litralle vettä, 1 lasillinen sokeria ja 9% etikkaa ja 0,5 lasillista suolaa
Kuinka kokata:
1. Liota kurkkuja kylmässä vedessä 2-5 tuntia.
2. Pese ja leikkaa sitten poninhäntä.
3. Aseta puhtaan (ei steriilin) purkin pohjalle mausteiset lehdet ja mausteet reseptin mukaan. On parasta ottaa valkosipuli koko päällä, ei kuorittu, ja leikata se 1-2 kertaa. Laita juuri sellainen puolikas purkkiin.
4. Täytä purkit valmiilla kurkkuilla.
5. Kaada ensimmäistä kertaa kurkut jyrkällä, yksinkertaisella kiehuvalla vedellä ja anna jäähtyä lämpimäksi.
6. Tyhjennä vesi, mittaa ja kiehauta suolavesi. Eli lisää suolaa, sokeria ja etikkaa 1 litraan nestettä lasilla.
7. Kaada kurkkupurkit yläosaan kuumalla suolavedellä (on suositeltavaa tehdä pieni ylivuoto).
8. Käännä purkit kannen päälle ja kääri ne hyvin. Anna jäähtyä kokonaan.
Sitten on suositeltavaa jäähtyä jääkaapissa päivä ja se on siinä! Voidaan säilyttää asunnossa.
Onnistuneita valmisteluja ja herkullista talvea!
Piditkö artikkelista?
tilaa kanava "Kulinaarisia muistiinpanoja kaikesta"
Se ei ole sinulle vaikeaa, mutta olen tyytyväinen!
Kiitos, että luit loppuun asti!
⠀