Tehdään aurinkokuivattuja tomaatteja tulevaa käyttöä varten omin käsin ja keittiössämme. Tämä upea alkuruoka on budjettinen ja erittäin helppo valmistaa, mikä tarkoittaa, että kaikki varmasti menestyvät!
Aurinkokuivattuja tomaatteja käytetään alkupaloissa, salaateissa, voileipissä ja leivonnaisissa. Esimerkiksi pizzassa. Tai tarjoillaan yksin suurella lautasella.
Ainekset:
1,5 kg tomaatteja
3 rkl. l. yrttiseokset (basilika, timjami, rosmariini, provencelaisten tai italialaisten yrttien seos)
1 pää valkosipulia
0,5 dl oliiviöljyä
2 ripaus suolaa
folio tai pergamentti
purkki kannella
Kuinka kokata:
1. Tärkeä! Tomaatteja tarvitaan tiheällä massalla. Kuten sormet, kerma, tiukka kirsikka tai suuret, kovat hedelmät. Vetiset ja lihaiset eivät toimi.
Pese jokainen tomaatti käsin ja kuivaa talouspaperilla.
2. Leikkaa tomaatit viipaleiksi tai puolikkaiksi. Voidaan leikata suikaleiksi tai viipaleiksi.
3. Vuoraa leivinpaperi foliolla tai leivinpaperilla, voitele oliiviöljyllä.
4. Kytke uuni päälle ja kuumenna 220-240 asteeseen.
5. Aseta tomaatit tiheille riveille leivinpaperille tai pikemminkin paperille tai folioon. Tiheästi pakatut tomaatit pienenevät paljon kuivauksen aikana!
6. Ripottele suolalla ja yrteillä.
7. Sivele tai valuta tomaatit oliiviöljyllä.
8. Aseta leivinpelti esilämmitettyyn uuniin 30 minuutiksi, kytke kiertoilma päälle tai avaa luukku hieman, jos se ei ole kiertoilma.
9. 30 minuutin kuluttua vähennä uunin lämpö 140-160 asteeseen. Jos uuni ei ala alle 160 astetta, avaa se hieman, jotta tomaatit eivät kuivu.
Jatka tomaattien kuivaamista vielä 1,5 tuntia.
10. Leikkaa kuoritut valkosipulinkynnet ohuiksi viipaleiksi.
Kuumenna oliiviöljy erikseen paistinpannulla tai kulhossa valmiiden aurinkokuivattujen tomaattien kaatamiseksi. Mutta älä keitä!
11. Aseta puhtaaseen, kuivaan purkkiin mausteiset yrtit ja pieni valkosipuli pohjalle.
12. Aseta aurinkokuivatut tomaatit, yrtit ja valkosipuli kerroksittain.
13. Kaada kuuma öljy kaiken päälle niin, että se peittää tomaatit, kierrä kansi tiukasti kiinni ja käännä purkki ylösalaisin. Kääri, kunnes se jäähtyy kokonaan.
Säilytä aurinkokuivattuja tomaatteja viileässä, pimeässä paikassa. Jos kansi on muovia, säilytä tällaisia purkkeja vain jääkaapissa.
Onnistuneita valmisteluja ja herkullista talvea!
Piditkö artikkelista?
tilaa kanava "Kulinaarisia muistiinpanoja kaikesta"
Se ei ole sinulle vaikeaa, mutta olen tyytyväinen!
Kiitos, että luit loppuun asti!