Spartak -suklaakakku on suosikkini! Se osoittautuu uskomattoman herkäksi ja herkulliseksi. Pehmeät, liotetut suklaakakut ja karamellivoi kerma antavat hämmästyttävän maun! Ja saksanpähkinät lisäävät omaa ainutlaatuista makuaan.
Kaikki, jotka maistavat tätä kakkua, huomaavat sen arkuuden ja tasapainoisen maun.
Myös tätä kakkuversiota voidaan käyttää alemmalla tasolla kaksitasoisten kakkujen valmistuksessa. Tämä kakku on vakaa ja kestää helposti päälle asetetun painon.
Spartak -kakun valmistaminen ei ole liian vaikeaa. Tällainen kakku voidaan valmistaa mihin tahansa tilaisuuteen ja mihin tahansa tilaisuuteen ja koristella makusi mukaan.
Jos et ole vielä kokeillut SPARTAK -karamellikermaista suklaakakkua, suosittelen sen valmistamista. Tämä on unohtumattomasti herkullinen jälkiruoka!
Ainekset:
Taikina:
- jauhot - 280 g
- sokeri - 230 g
- voita - 150 g
- raaka keltuainen - 4 kpl.
- kaakaojauhe - 45 g
- kiehuvaa vettä - 4 rkl. l.
- smetana (kefir) - 1 rkl. l.
- leivinjauhe - 1 tl l.
- sooda - 1/2 tl l.
Kerma:
- keitetty tiivistetty maito - 380 g (1 tölkki)
- voita - 250 g
- kerma 30% - 250 ml
- saksanpähkinät - 100 g
Askel askeleelta resepti
Taikinan keittäminen kakkukerroksille
1. Valmista ensin kakun taikina.
Kaada 4 keltuaista kulhoon. Kaada 4 ruokalusikallista niihin. kiehuvaa vettä ja alkaa heti lyödä.
2. Lisää vähitellen 230 g sokeria keltuaisiin.
Vatkaa keltuaiset vaahdoksi ja lisää äänenvoimakkuutta.
3. Lisää 150 g sulatettua voita ja 1 rkl vaahdotettuihin keltuaisiin. l. smetanaa tai kefiriä. Sekoita tasaiseksi.
4. Kaada 280 g jauhoja, 45 g kaakaota, 0,5 tl erilliseen kulhoon. l. sooda ja 1 tl. l. leivinjauhe. Sekoita kaikki lusikalla.
5. Kaada kuivaksi nestemäiseen seokseen ja sekoita tasaiseksi. Käytän koukkusuulaketta taikinan sekoittamiseen. Voit myös vaivata taikinan käsin.
6. Kääri valmis taikina muovikelmuun ja laita se jääkaappiin lepäämään ja jäähtymään vähintään 2 tunniksi. Tämä taikina voidaan vaivata etukäteen ja jättää jääkaappiin yön yli tai jopa päiväksi.
7. Taikina makasi jääkaapissa, repäise siitä pieni pala ja kauli se leivinpaperin päälle hieman jauhotettuna. Sinun pitäisi saada ohut kerros, jonka paksuus on 1,5-2 mm.
8. Leikkaa taikinasta ympyrä metallisella liukuvalla kakkumuotilla. Taikina voidaan myös leikata pois pannulla kannella tai kiinnittämällä jotain pyöreää leikattavaksi veitsellä. Kakkujen halkaisija on 21 cm.
Kaada valmis taikina leivinpaperille leivinpaperille. Paistan kaksi kakkua kerrallaan.
9. Laitamme kakut uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, ja paista noin 8-10 minuuttia. Paistoaika riippuu itse uunista. Katso kakut huolellisesti, jotta ne eivät kuivu.
10. Käännä valmiit kakut vielä kuumina laudalla ja poista leivinpaperi. Annamme niiden jäähtyä tasaisella pinnalla.
Kauli loput taikinasta, josta ei saa koko kakkua, ja paista. Teemme niistä murusia kakun ripottelemiseksi.
Tästä taikinamäärästä sain 8 kakkua.
Ruoanlaitto kerma
11. Kerman valmistaminen kakulle.
Vatkaa kulhossa 250 g huoneenlämpöistä voita. Sekoita, kunnes sen tilavuus kasvaa ja vaalentuu.
12. Lisää vähitellen yksi 380 gramman tölkki keitettyä kondensoitua maitoa kermavaahtoon. Vatkaa kaikki tasaiseksi.
13. Kaada 250 ml kylmää kermaa erilliseen kulhoon, jossa on vähintään 30% rasvaa. Aloita kerman voittaminen miniminopeudella lisäämällä sitä vähitellen maksimiin. Varmista, että kulho ja vispilä ovat puhtaita ja kuivia. Vatkaa kerma vaahdoksi.
14. Heti kun kerma sakeutuu, lisää siihen vähitellen kermavaahtoa ja kondensoitua maitoa. Tässä ainesosien yhdistämisen vaiheessa sinun on oltava varovainen, jotta kerma ei kuoriudu lämpötilaeron vuoksi. Vatkaa kerma lyhyeksi ajaksi ja sauvasekoittimen pienimmällä nopeudella.
Jos kuitenkin kerma on hilseillyt, jatkamme sitä edelleen suurella nopeudella. Kerman lämpötila tasaantuu - ja kaikki yhdistetään. Jos se ei onnistunut, laita kerrostettu jäätelö jääkaappiin ja voittele se uudelleen jäähtymisen jälkeen.
15. Tarvitset myös 100 g saksanpähkinöitä kakkuun.
Kaada kuoritut pähkinät uunipellille. Laitamme sen kylmään uuniin, kytke se päälle 170 asteeseen ja kuivaa 15 minuuttia. Jos kuori on mahdollista poistaa pähkinöistä, on myös suositeltavaa kuoria ne.
Leikkaa kuivatut pähkinät pienemmiksi paloiksi.
Taitamme kakun
16. Keräämme kakun.
Laitamme ensimmäisen kakun, laitamme liukurenkaan ja levitä asetaattikalvo sivuille. Puristamme kaiken kakun kokoiseksi.
Laitamme kerman ja levitämme sen koko kakun päälle. Kermakerroksen tulisi olla suunnilleen sama kuin kuoren paksuus tai hieman vähemmän. Ripottele kerma valmiilla pähkinöillä. Peitä seuraava kakku. Näin taitamme koko kakun. Jätämme hieman kermaa päällystämään kakun päälle ja sivuille.
Jos niin tapahtuu, että kakut ovat kuivia, ne on liotettava sokerisiirappiin, jotta kakku ei osoittautu kuivaksi.
17. Peitämme kootun kakun kalvolla ja laitamme jääkaappiin 3-4 tunniksi ja mieluiten yön yli.
Kakun koristelu
18. Kakku infusoidaan, otamme sen jääkaapista, poistamme renkaan ja asetaattikalvon.
Peitä kakku jäljellä olevalla kermalla sivuilta ja päältä.
19. Riko paistetut taikinan jäännökset ja jauhaa ne jauhomyllyllä murusiksi.
20. Ripottele kakun reunat murusella. Aseta ensin muruset lusikalla kakun sivuille ja sitten leveällä kulinaarisella harjalla.
21. Pyyhi ylimääräiset murut astiasta samalla harjalla.
Laitoimme kakun jääkaappiin 10 minuutiksi, jotta kerma jäähtyy.
22. Laitoimme kakun jääkaappiin 10 minuutiksi, jotta kerma jäähtyy.
Koristele kakun yläosa kaavaimella. Tämä on helppo ja nopea tapa koristella kakku. Laita kaavain kakun päälle ja ripottele runsaasti kaakaota. Poistamme kaavaimen.
Kakku on valmis.
Spartak -kakku osoittautui erittäin maukkaaksi. Suklaakakkukakut ja herkkä karamellikerma yhdistettynä paistettuihin pähkinöihin antavat ainutlaatuisen maun räjähdyksen. Muista valmistaa tällainen kakku, kukaan ei jää välinpitämättömäksi sille.
Videon resepti
Resepti on otettu kulinaarisivustoltani. gotovimop.com