"Show -off" -fanit, jotka eivät ymmärrä tuotteita tai ymmärtävät erittäin huonosti - kaikkien valmistajien herkullisin yleisö. voit ansaita rahaa heidän kanssaan. Ei edes näin: RAHA!
Olen jo kirjoittanut ns. Maastoleivästä, ja tänään puhumme... tryffeliöljystä.
Muistan, että pari kertaa mainitsin sen olevan erittäin tarkoituksenmukainen hankinta, ja sain molemmilla kerroilla närkästyneitä kommentteja - he sanovat, ettet ymmärrä mitään makkarajätteistä... Huoh, aristokraattinen ruoka. Samassa paikassa TRUFFLES!!! Tämä on super! Se on duper! Tämä koskee vain todellisia herkkuja.
Joten, hyvät naiset ja herrat... Tryffeliöljyssä, jos puhumme enemmän tai vähemmän edullisesta (eli siitä, mitä löytyy verkkokaupoista ja tavallisista kaupoista, esimerkiksi enintään 2 000 ruplaa pienestä pullosta) useimmissa tapauksissa ei tryffeleitä havaittu. Joskus viipale tryffelia voi kellua - kauneuden ja asiakkaan innoissaan - ostettu herkku.
Mutta kemialliset yhdisteet ovat vastuussa tämän öljyn aromista (älä vain tartu sydämeesi, kun luet luetteloa)
- dimetyylisulfidi,
- 2,4-ditiapentaani (yleisesti kutsutaan tryffelisulfidiksi)
- 2,4,6-trithiaheptaani,
- androstenoli (5-alfa-androst-16-eeni-3-alfa-oli)
Valmistajasta riippuu, onko makuaineita yksi vai useampi. Mitä enemmän makuja, sitä syvempi öljyn aromi on. Jos käytät yhtä aromiainetta, maku on tasaisempi.
Muuten, tryffeliöljyn lisäksi sulfidit ilahduttivat (ja ehkä jopa nyt) kaasun tuoksusta - niitä lisättiin havaitsemaan ehdottomasti vuoto ...
Herkun "ponty" on siis erittäin kyseenalainen. Tuoksu - kyllä. Harvinainen herkku - ei.
Mielestäni esimerkki tällaisesta öljystä on yleisin - tryffeli Monini Extra Virgin
On kuitenkin olemassa erilaisia öljyjä, jotka todella maustavat paitsi kemiallisilla yhdisteillä myös sienillä. Niiden hinta on kuitenkin paljon korkeampi, ja siellä olevat tryffelit eivät ole lainkaan talvisia, joiden hinta ja aromi ovat taivaallisia, mutta kesäisiä. Niitä ei pidetä niin herkullisina. kuin talvi.
Tällaisessa öljyssä tryffelin prosenttiosuus ilmoitetaan. Mutta! Jotta tällä öljyllä olisi ainakin jonkinlainen maku ja aromi, tryffelimassan sisällön on oltava vähintään 10 prosenttia, loput - vain niin, että ihminen ajattelee - ohh, tryffeli. Se on myös - näyttelyn vuoksi. Usein öljyt, joissa on vähän kesätryffeleitä (tai pikemminkin niiden romua ja jätettä), on myös maustettu aromeilla.
Nämä ovat herkkuja... Eikö se muistuta sinua alasti kuninkaan tarinasta?