- Hei, nimeni on Oksana! Olen iloinen voidessani toivottaa kaikki sivuni katsoneet tervetulleiksi. Kiitos, että käytit aikaa reseptieni lukemiseen! Olisin kiitollinen kommenteistanne ja tilauksistanne!
✅👌 Ilmavimmat, pehmeimmät ja vertaansa vailla olevat leivonnaiset on valmistettu hiivataikinasta. Mutta kaikki tietävät, että klassisen hiivataikinan valmistaminen kestää vähintään 2 tuntia.
Tänään kerron teille, kuinka teen nopean hiivataikinan vain 30 minuutissa!
Dough Tätä taikinaa voidaan käyttää leivonnaisten valmistamiseen ilman, että se vanhenee useita päiviä.
The Taikinan valmistamiseksi tarvitset: 🥙
Maito - 250 ml
Kuiva hiiva - 5 g
Voi - 40 g
Tuoksuton auringonkukkaöljy - 35 g
Suola - 1 tl l.
Sokeri - 120 g
Vanilliini - veitsen päässä
Kananmuna - 1 kpl.
Vehnäjauho - noin 500 g
Täytteenä voit käyttää mitä tahansa hedelmiä, marjoja tai raejuustoa.
👨🏻🍳 Aloitetaan ruoanlaitto... ⤵️⤵️⤵️
Perinteisesti aloitamme maidon lämmittämisestä. Sen pitäisi olla erittäin lämmin, melkein kuuma, mutta ei palovammainen. Lisää hiiva, pari ruokalusikallista sokeria ja muutama ruokalusikallinen jauhoja (otamme kaikki tuotteet kokonaismäärästä). Sekoita. Jos paakkuja jää, jätämme ne, tässä vaiheessa se ei ole kriittistä. Anna seistä lämpimässä paikassa 5-10 minuuttia. Vaikka hiiva on kuiva, sen laatua ei ole koskaan tarpeetonta tarkistaa.
The Muuten, jos haluat käyttää enemmän tuoretta hiivaa, tämä määrä tuotteita tarvitsee 15 g.
Ilmoitetun ajan kuluttua palaamme hiivamassamme. Runsaasti vaahtopäätä ilmestyi. Nyt voit jatkaa taikinan vaivaamista.
Lisää muna ja pehmeä voi, tai voit jopa sulattaa sen, lisää suolaa, loput sokeria ja vanilliinia.
Sekoita kaikki hyvin lusikalla tai vispilällä. Täydellistä homogeenisuutta ei tarvitse lisätä, pieni määrä öljyjyviä on sallittua, vähän myöhemmin ne hajoavat itsestään.
Nyt seulotaan jauhot ja lisätään se osittain.
Vaivaa vähitellen pehmeä, hieman tahmea pulla. Lisää kasviöljy ja vaivaa se kärsivällisesti taikinaan. Kun vaivaat, taikinasta tulee joustavampaa ja miellyttävämpi koskettaa, se lähes lakkaa tarttumasta.
Annamme kolobokille pyöristetyn muodon.
Otamme nyt tavallisen muovisen elintarvikepussin, rasvaa se sisältä pienellä määrällä kasviöljyä ja aseta taikina siihen. Poistamme ilmaa pussista ja solmimme solmun aivan reunasta.
Laitamme tuskin kuumaa vettä kulhoon (ei kiehuvaa vettä, muuten hiiva voi kiehua!) Ja laitamme pussin taikinaa. Se on nyt kulhon pohjassa. Annamme sen olla noin 20-25 minuuttia ja kun voimme valmistaa täytteen.
Tänään minulla on yksinkertainen. Raastin juuri omenat karkealla raastimella, kuorisin ne ensin, lisäsin 3 rkl. l. sokeria (voit ja enemmän) ja 2 rkl. l. tärkkelys (jotta mehu ei virtaa piirakoista). Hän sekoitti kaiken ja asetti sen sivuun.
✨ Voit myös käyttää mitä tahansa ei-makeaa täytettä, mutta sitten poistamme vanilliinin taikinareseptistä ja lisäämme vain 1 rkl sokeria.
Noin 20 minuutin kuluttua taikina kelluu!
Leikkasimme pussin ja laitoimme taikinan pöydälle. Sinun ei tarvitse taivuttaa häntä.
Jaa koko taikina 15-18 osaan, joiden paino on 55-60 g.
Muodostamme piirakoita.
Laita ne leivinpaperille, peitä puhtaalla pyyhkeellä tai muovikelmulla. Jätä 30-40 minuutiksi lämpenemiseen.
Kun työkappaleiden tilavuus kasvaa, voitele ne munakokkelilla ja laita ne 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Paistamme 15-20 minuuttia.
Otamme punaiset kakut uunista ja annamme niiden jäähtyä hieman pyyhkeen alla - tämä tekee niistä vielä pehmeämpiä.
Tarjoile teen, kompotin, maidon tai muiden mieluisten juomien kanssa. Tästä taikinasta valmistetut tuotteet ovat pehmeitä eivätkä vanhene pitkään.
ARKKIVALOKUVA SIVULLA-> -> -> -> ->
Keitä, maista, nauti hyvää teetä! 🍽
******************************************
Terveisin, Oksana!