Herkullisin kurpitsapiirakka ikinä! 🥧🥧🥧 Sopii myös niille, jotka eivät pidä kurpitsasta!

Tuoksuvan ja terveellisen kurpitsan kausi on pian tulossa. Tämä vihannes ei voi vain leipoa ja keittää puuroa siitä, vaan myös leipoa herkullisia piirakoita. Suosittelen kokeilemaan yhtä näistä piirakoista. Se on niin maukasta ja aromaattista, että jopa ne, jotka eivät pidä kurpitsasta, pitävät siitä.
Tämä kakku on upea yhdistelmä rapeaa murokeksipohjaa ja herkimmän kurpitsasuffleen. Ja siinä on myös henkeäsalpaava mausteinen tuoksu! Tällaiset leivonnaiset ilahduttavat ja lämmittävät varmasti pilvisiä syksyiltoja.
Tämän kotitekoisen kurpitsapiirakan tekeminen on helppoa ja tuotteet ovat yksinkertaisia ​​ja edullisia. Muista siis hemmotella rakkaitasi jälkiruoaksi tällä tunnelmallisella syksyn piirakka kurpitsasufflella!

Ainekset (muotin halkaisija 21 cm):

Taikina:

• voita - 100 g
• muna - 1 kpl.
• sokeri - 2 rkl. l.
• jauhot - 200-250 g
• leivinjauhe taikinaan - 1/2 tl l.
• smetana - 1 rkl. l.

Kurpitsasuffle:

• kurpitsa - 800 g
• 3/4 rkl sokeria (lasi 250 ml)
• munat - 3 kpl.
instagram viewer
• kerma 10% - 100 ml
• jauhettu kaneli - 1/2 tl l.
• jauhettu inkivääri - 1/2 tl l.
• jauhettu muskottipähkinä - 1/4 tl l.
• vaniljasokeri - 10 g
• maissitärkkelys (peruna) - 1 rkl. l.

Askel askeleelta resepti

1. Valmistellaan ensin murotaikina taikina.
Laita kulhoon 100 g voita huoneenlämmössä. Kaada siihen 2 rkl. Sahara. Vatkaa kaikki valkoiseksi muutama minuutti.

2. Lisää 1 muna ja 1 rkl vatkattuun voihin. smetanaa. Vatkaa tasaiseksi.

3. Lisää sitten taikinaan noin 200 g jauhoja ja 1 tl. leivinjauhe. Sekoita kaikki lyhyen ajan. Taikinan tulee olla pehmeää ja taipuisaa.

4. Kääri taikina muovikelmuun ja laita se jääkaappiin puoleksi tunniksi.

5. Voitele uunivuoka hyvin voilla ja ripottele jauhoille. Tämä tehdään, jotta kakku voidaan helposti vetää pois muotista. Muotin halkaisija on 23 cm, korkeus 4,5 cm.

6. Puoli tuntia on kulunut, otamme jäähdytetyn taikinan jääkaapista ja rullaamme sen ympyräksi, joka on hieman suurempi kuin sen muotin halkaisija, jossa leivomme kakun.

7. Kääri rullattu taikina kaulaan ja siirrä uunivuokaan. Jaa taikina varovasti muotin pohjalle ja reunoille.

8. Leikkaa ylimääräinen taikina ylhäältä veitsellä ja paina haarukalla kauneutta.

9. Pistele taikinaa haarukalla pohjaan.
Laita taikinaan leivinpaperi ja kaada lasillinen herneitä tai mitä tahansa viljaa. Jaamme kaiken huolellisesti koko lomakkeen pohjalle, peitämme myös taikinan reunat pergamentilla, jotta ne eivät pala. Rypäleet asetetaan niin, että taikina ei nouse paistamisen aikana.

10. Laitoimme muodon kakun pohjan kanssa esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen. ja paista noin 25 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.

11. Kakun pohja on valmis, poista siitä leivinpaperi ja herneet.

12. Keittäminen kurpitsan suflee.
Kuori 800 g kurpitsaa siemenistä, kuori ja leikkaa pieniksi paloiksi. Laita pilkottu kurpitsa kattilaan ja täytä se vedellä. Laita tuleen ja keitä noin 15 minuuttia, kunnes kurpitsa on pehmeä.

13. Kurpitsa on jo keitetty, tyhjennämme sen vedestä.
Siirrä keitetty kurpitsa kulhoon. Siihen lisätään ¾ lasillista sokeria, 10 g vaniljasokeria, 0,5 tl. kanelia, 0,5 tl. jauhettua inkivääriä ja ¼ tl. muskottipähkinä. Vatkaa kaikki tehosekoittimella tasaiseksi. Jos sekoitinta ei ole, voit vaivata kaiken haarukalla.

14. Lisää 3 munaa kurpitsasoseeseen, 1 rkl. peruna- tai maissitärkkelys ja 100 ml rasvaa sisältävää kermaa. Sekoita kaikki vispilällä tasaiseksi.

15. Kaada valmis kurpitsamassi piirakan pohjalle.
Laitoimme piirakan uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Paistamme noin 45-50 minuuttia.

16. Anna paistetun piirakan jäähtyä muodossa. Ota kakku pois muotista peittämällä se suurella lautasella ja kääntämällä se ylösalaisin. Poistamme lomakkeen. Laita toinen levy piirakan pohjalle ja käännä se varovasti ympäri.

17. Koristele kakku syksyn lehtien kaavaimella. Laita ne piirakan päälle ja ripottele runsaasti jauhemaista sokeria. Poistamme lehdet varovasti.

Kurpitsa -soufflé -piirakka osoittautui erittäin maukkaaksi. Herkkä, kohtalaisen makea, miellyttävä kanelin ja inkiväärin tuoksu, kurpitsasuffle sopii hyvin rapean hiekkapohjan kanssa. Muista leipoa tällainen kakku, se on erittäin maukasta.

Videon resepti

Resepti on otettu kulinaarisivustoltani. gotovimop.com