Yksikään luumu ei katoa minusta. Tänä vuonna mökissämme on erinomainen luumut! Siksi tänä vuonna valmistin hieman enemmän adjikaa kuin tavallisesti. Mutta tämä mauste ei ole koskaan jäänyt meille kevääseen asti. Me todella pidämme siitä. Ja lihalle, siipikarjalle, kalalle ja vihanneksille. Herkullista pastan kanssa. Lisään tämän kastikkeen vuokaan ja marinadiin. Ja vain herkullista leivän kanssa. Hapan makea-mausteinen-suolainen-aromaattinen!
KYPSENNYS:
Pesen luumut hyvin ja laitan ne kattilaan kiehuvalla vedellä. Kun kaikki luumut ovat jo kattilassa, vesi tietysti lakkaa kiehumasta.
Kiehauta uudelleen. Heti kun vesi kiehuu, otan luumut heti pois. Ei tarvitse kokata.
Anna luumujen jäähtyä hieman. Tällä hetkellä valmistan pippuria ja valkosipulia. Leikkaa sopiviksi paloiksi ja jauhaa lihamyllyssä. Rakastamme kuumempia mausteita, joten lisään ehdottomasti punaisia kuumia paprikoita. Mutta täällä maistamaan! Voit ottaa vain paprikaa, jos et syö kuumia. Mutta valkosipuli on täällä! Se ei ole oikein ilman häntä! Lisää reseptin mukaan.
Jauhaa luumut siivilän läpi luumu soseeksi. Tämä ei ole ollenkaan vaikeaa tehdä.
Laitoin valmiin soseen liedelle. Lisää hienonnettu pippuri ja valkosipuli. Tämä sisältää myös sokerin, suolan ja "khmeli-suneli" mausteet. Mauste on tietysti valittava niin, että pidät siitä. Jostain syystä eri valmistajilla on erilainen maku. Mutta koostumus on suunnilleen sama. Se ei ole niin maukasta ilman mausteita. Se antaa erityisen maun ja tuoksun. Siksi suosittelen sen lisäämistä!
Sekoita kaikki hyvin ja kiehauta. Keitän noin 20 minuuttia keskilämmöllä.
Sitten kaadan sen välittömästi purkkeihin. Steriloin purkit ja kannet tietysti etukäteen. Kuinka teen sen 3 minuutissa, minä kertoi TÄSTÄ.
Voit yksinkertaisesti säilyttää tällaiset purkit keittiön kaapissa. Täydellisesti säilytetty tarpeen mukaan. Meillä on enintään joulukuuhun asti)) olisi voinut olla enemmän, luultavasti, mutta syömme ne aikaisemmin. Kokeile - herkullista!
RESEPTI:
• Luumut - 1 kg
• Paprika - 5-6 kpl.
• Kuuma paprika - 3 kpl.
• Valkosipuli - 2 päätä
• Sokeri - 2 rkl.
• Suola - 1 tl.
• Humala -suneli - 15 g
Alla olevassa videossa näytin tämän reseptin ja neljä muuta suosikkikastikkeitamme. Katso - sinäkin rakastat heitä: