Valmistus on hyvin yksinkertainen. Sinun ei tarvitse keittää ja steriloida mitään. Se osoittautuu erittäin maukkaaksi ja tuoksuvaksi adjikaksi! Käytän sitä erilaisten ruokien mausteena. Lisään sen borschiin, vuokaisiin ja kastikkeisiin. Pidän todella lihasta, jolla on tällainen mauste. Ja kala.
KYPSENNYS:
Ensinnäkin "käsittelen" kuumapippuria. Käytän ehdottomasti käsineitä! Leikkasin paprikan pituussuunnassa ja poistin varren ja siemenet.
Jauhan kuoritut paprikat lihamyllyssä.
Kuorin ja hienonnan myös valkosipulin. Ja tässä - saksanpähkinät. Paistan ne esikuivalla pannulla. Tämä tekee mausteista aromaattisempia. Käytän aina saksanpähkinöitä tähän mausteeseen.
Vihreät. Otan persiljaa ja basilikaa. Pilkoin veitsellä.
Lisää hienonnettuja yrttejä, mausteita ja suolaa pippuriin, valkosipuliin ja pähkinöihin. Mausteet ovat korianteriherneitä ja sinapinsiemeniä. Jauha laastissa tai kahvimyllyssä. Se voi tuntua paljon suolaa. Joo! Suolaa on paljon! Se ei ole virhe! Tämä ei ole adjika, jota syödään lusikoilla. Käytän tätä mausteena.
Sekoitan kaikki ainekset ja laitan purkkeihin. Laitoin sen jääkaappiin enkä avaa sitä vähintään kuukauteen. Adjika tulee infusoida. Ja sitten hänen todellinen makunsa paljastuu!
Lisään tällaista adjikaa astioihin melko vähän! On pidettävä mielessä, että se on erittäin suolaista ja mausteista. Mutta astiat muuttuvat hänen kanssaan! Osoittautuu erittäin maukasta lihaa marinadissa tällaisella mausteella. Ja kasvikset ovat paljon maukkaampia! Kokeile. Tämä on herkullinen lisä moniin ruokiin! Mausteisten asioiden ystäville - mitä tarvitset!
RESEPTI:
• Kuuma pippuri - 400 g (kuoritun pippurin paino)
• Valkosipuli - 250 g
• Saksanpähkinät - 1 lasi
• Persilja - 1 nippu
• Violetti basilika - 1 nippu
• Korianteri (herneet) - 2 tl. (jauhaa)
• Sinappi (jyvät) - 1 tl. (jauhaa)
• Suola - 150 g